01 juin 2008

COTES DE PORC AUX PÔMMES DE TERRES DE NOIRMOUTIER

Pour la fête des mamans, mon petit mari m'a offert un super bouquin de cuisine, et voilà une recette de celui-ci, qui je l'espère,  émoustillera vos petites papilles!!! Rien de compliquer dans cette recette, ni de très onéreux d'ailleurs, mis à part les pommes de terre de Noirmoutier......mais, je vous laisse juger le résultat..... et là, me direz vous, où sont les pois gourmands et la sauge???ben, j'ai tout simplement oublié de les mettre..... Ingrédients pour 4 personnes:4 petites côtes de porc4 tranches de poitrine... [Lire la suite]
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31 mai 2008

FLEUR DE BRIOCHE

c'est-y pas bon ça ?????? !!!!!!!!!!! Une recette toute simple et savoureuse : ma toute première brioche réalisée juste après l'achat de ma MAP. Grand avantage pour les petits goulus du goûter : pas besoin de couteau, les petites boules de brioches se détachent facilement et chacun sa petite boule !!....idéale pour pique-nique etc... ingrédients: 45og de farine francine spécial brioche300g de lait tiède1c à café de sel5 à 6 carrés de sucre70 à 80g de beurre fondu1 sachet de levure boulangère mode d'emploi: placer dans la cuve,... [Lire la suite]
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31 mai 2008

MACHINE A PAIN : La merveille à tout faire !!

Premier post sur ce blog et, en préalable, 2/3 choses essentielles sur les machines à pain..... Tout d'abord le TH (taux d'humidité)...A connaitre car c'est cette quantité d'eau contenue dans la pâte, qu'elle qu'elle soit, qui va conditionner la texture de celle-ci : plus ou moins collante, sèche etc.... de plus, les recettes publiées (livres, revues) tiennent compte de TH différents....il y a encore du boulot sur l'harmonisation des TH selon les constructeurs et leur indication ! Pas de panique toutefois !.....il y a une astuce... [Lire la suite]
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30 décembre 2000

INDEX DES RECETTES SALÉES

  INDEX DES RECETTES SALÉES A L'APÉRO brochettes au fromage et aux fruits secscitronnadecroissants à la tapenadecroissants au jambon/fromagecroissants au jambon et philadelphiacroissant tomme et jambon fumégressinifeuilletés de knackifoie gras maisongougères au fromageguacamolepalmier au bacon et pestopalmier au jambon-fromagepalmier au chorizorouleaux de printempsverrines d'avocats et crevettesverrine de faisselle au saumon  GARNITURES aligot à la mimolettebrocolis à l'indienne au yaourt épicécannelonis au... [Lire la suite]
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30 décembre 2000

INDEX DES RECETTES SUCRÉES

INDEX DES RECETTES SUCRÉES   BRIOCHE ET VIENNOISERIES   beignet naturebrioche à la cannellebrioche à la noix de cocobrioche à l'eau de fleur d'orangerbrioche à l'orange curd et aux pépites de chocolatbriochebrioche butchybrioche au fromage blanc fourrée aux raisins secsbrioche au jus d'orange/bananes et pépites de chocolatbrioche des roisbrioche express de pupucebrioche fourrée à la confiture de laitbrioche fourrée à la crème pâtissière/chocolatbrioche fourrée aux pépites de chocolatbrioche moelleusebrioche torsadée à la... [Lire la suite]
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01 décembre 2000

INDEX DES RECETTES

INDEX DES RECETTES SUCRÉES   BRIOCHE ET VIENNOISERIES beignet naturebrioche à la cannellebrioche à la noix de cocobrioche à l'eau de fleur d'orangerbrioche à l'orange curd et aux pépites de chocolatbriochebrioche butchybrioche au fromage blanc fourrée aux raisins secsbrioche au jus d'orange/bananes et pépites de chocolatbrioche des roisbrioche express de pupucebrioche fourrée à la confiture de laitbrioche fourrée à la crème pâtissière/chocolatbrioche fourrée aux pépites de chocolatbrioche moelleusebrioche torsadée à la crème... [Lire la suite]
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