21 septembre 2009
CROUSTADE DE TOMATES AU PISTOU
une jolie croustade, un peu coloré certes, mais délicieuse tout de même!!!!!
ingrédients:
1 petit blanc de poulet
4 tomates mûres
2 gousses d'ail
1c à café de thym émietté
4 brins de basilic
40g d'olives noires hachées
60g de poudre d'amandes
90g de pistou
4 feuilles de brick
5c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
faire mariner 1h à l'avance le blanc de poulet découpé en lamelles, dans 3c à soupe d'huile d'olive avec le thym, 5 feuilles de basilic ciselées, du sel et du poivre
laver et couper les tomates en tranches fines, saler et laissez-les dégorger pendant 20 minutes
badigeonner d'huile chaque feuille de brick à l'aide d'1 pinceau, puis les superposer les unes aux autres dans un moule à tarte huilé
préchauffer le four à 200°
peler et hacher l'ail, mélangez-le à la poudre d'amandes et répartir le tout sur le fond de tarte, napper de pistou, disposer dessus les tranches de tomates égouttées en rosace et les lamelles de poulet
parsemer d'olives noires hachées, arroser avec le reste d'huile d'olive et poivrer
enfourner pendant 20 à 25 minutes, puis décorer de feuilles de basilic, servir bien chaud
surveiller bien la cuisson, pas comme moi, et baisser le thermostat du four si les feuilles de brick se colorent trop rapidement!!!!!!!
11 juin 2009
PIZZA AU JAMBON FUMÉ
une pizza toute simple et délicieuse....
ingrédients:
225ml d'eau
450g de farine T55 ou 80
3c à soupe d'huile d'olive
1,5c à café de sel
1c à café de sucre
1 sachet de levure de boulanger
mettre dans la cuve dans l'ordre suivant:
eau, sel, sucre, huile d'olive, la farine, faire un puits et y verser la levure
lancer le programme pâte
une fois le programme terminé, sortir le pâton, le dégazer et l'étaler
ingrédients:
1 sachet de jambon fumé
2 à 3c à soupe de coulis de tomate
de l'origan
des champignons émincés que l'on aura fait revenir à la poêle
1 sachet de fromage à pizza
quelques olives noires
étaler sur la pâte le coulis, parsemer de jambon, de champignons, d'origan et de fromage, décorer avec les olives et mettre dans un four préchauffé à 220° pendant une dizaine de minutes
à déguster sans attendre......
14 mai 2009
QUICHE À LA MIMOLETTE ET AUX CHAMPIGNONS
une recette que l'on a beaucoup aimé, à refaire sans hésiter!!!!
ingrédients:
1 pâte brisée
400g de champignons émincés
250g de mimolette râpée
125g de lardons
20cl de crème liquide
1 oeuf
1 gousse d'ail hâchée
2c à soupe d'huile
2c à soupe de persil ciselé
sel et poivre
faire chauffer l'huile et faire revenir les lardons 5 minutes sur feu vif, ajouter ensuite le persil, l'ail et les champignons, saler légèrement et poivrer bien, faire cuire 5 minutes
dérouler la pâte et la disposer dans un moule à tarte, piquez-la puis répartissez le contenu de la poêle sur la pâte
dans un bol, battre l'oeuf avec la crème puis verser ce mélange sur la quiche, puis couvrir de fromage
faire cuire dans un four préchauffé à 210° pendant 35 minutes
servir bien chaud avec une salade
12 mai 2009
TOURTE AUX POMMES DE TERRE
une recette qui me vient de ma maman.....
ingrédients:
8 pommes de terre pelées et coupées en fine rondelles
1 barquette de farce à tomates
sel, poivre, ail hâché, persil
1 jaune oeuf, ou 2
1 pincée de piment d'espelette
2 pâtes feuilletées
déposer une pâte feuilletée avec son papier cuisson sur la plaque du four
mélanger dans un saladier la farce avec l'oeuf, le sel, le poivre, l'ail et le piment
dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, saler et poivrer puis les égoutter sur du papier absorbant
sur la pâte étaler la farce et ajouter les pommes de terre puis recouvrir de la 2 ème pâte
souder, décorer, badigeonner de jaune d'oeuf délayé dans 1c à soupe d'eau, mettre une cheminée au centre, puis faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes
se déguste bien chaud accompagné d'une salade composé
28 avril 2009
TOURTE AUX CHAMPIGNONS ET POMMES DE TERRE
avec ma maman qui était parmi nous pendant les vacances de pâques, nous avons réalisées cette tourte que nous avons vue sur cuisine tv, un jour de pluie pour changer!!!!!!
on c'est régalés, c'est simple, pas trop long à réaliser, mais par contre c'est à manger sans attendre, car mr mon mari à tarder ce soir là, et la pâte était un peu molle à mon goût, ah ces hommes.......
ingrédients:
250g de champignons coupés en petits morceaux
1 pot de crème fraîche de 20cl
2 pâtes feuilletées
environ 500g de pommes de terre coupées en fines rondelles
sel, poivre, 2 échalotes émincées
ciboulette émincés ou persil, ce qui est le cas ici
étaler une pâte sur une plaque de cuisson avec son papier sulfurisé
faire revenir à la poêle les pommes de terre dans un peu d'huile, saler et poivrer puis laisser refroidir sur du papier absorbant
les étaler ensuite sur la pâte en laissant 1cm de bord pour faire la soudure avec la 2ème pâte
dans un saladier mélanger les champignons et la crème, puis saler, poivrer et y ajouter les échalotes et le persil, puis bien mélanger
répartir ce mélange sur les pommes de terre, ajouter la 2ème pâte, puis les souder et décorer
badigeonner de jaune d'oeuf délayer dans une c à soupe d'eau, mettre une cheminé au centre ( un bout de papier sulfurisé fera l'affaire), puis faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes
à déguster sans attendre avec une salade verte ......
28 octobre 2008
GRATIN DAUPHINOIS FACON MAMIE JACKIE
ayant repris le boulot et n'ayant pas de nounou, j'ai demandé à mes beaux parents et à tatie colette de venir garder les 3 loupiots
et pendant que je travaille, mamie jackie prépare tous les repas, s'occupe de la maison et des 3 garçons
et donc, pour en venir au fait, nous avons eu droit dimanche soir à son gratin, qui était excellent, tout le monde a beaucoup apprécié, je vous le conseil......
ingrédients pour 8:
1 bon kilo de pommes de terre râpées
250g de lardons natures
1 barquette de dés de jambon
1 litre de lait
4 oeufs
sel
100g de gruyère râpé ou plus selon les goûts
ail haché ou poudre
3c à soupe de crème fraîche
préchauffer le four à 180°
beurre un plat à gratin
faire revenir les lardons dans une poêle, sans matière grasse`
battre les oeufs avec le lait, puis saler et ajouter la crème et l'ail en poudre
ranger dans le plat les pommes de terre, ajouter les lardons, le jambon, le gruyère et mélanger
verser dessus le mélange oeufs/lait/crème
parsemer sur le dessus du gruyère, puis enfourner pour 45 minutes environ
à déguster avec une salade verte.....
23 octobre 2008
TARTE AUX POMMES DE TERRE/CANCOILLOTTE
une recette prise dans le blog" quand nad cuisine", c'est super bon et très parfumé....
ingrédients:
1 pâte brisée
1 pot de 250g de cancoillotte
600g de pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles
2 oignons émincés
200g d'allumettes de lardons fumés
1c à soupe d'huile d'olive
3 oeufs
15cl de crème liquide
sel, poivre, noix de muscade
parmesan râpé
mettre la pâte dans un moule à tarte puis mettre au frigo
dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons et les lardons pendant 5 minutes
dans un saladier, mélanger les oeufs avec la cancoillotte, ajouter la crème, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade
verser le mélange oignons/lardons sur le fond de tarte, ajouter les pommes de terre, couvrir de la préparation aux oeufs et parsemer de parmesan
mettre dans un four préchauffé à 210° et laisser cuire 30 minutes
servir bien chaud.....
12 octobre 2008
PIZZA COLOMBINE
le weed end je n'aime pas trop me casser la tête, alors souvent c'est pizza ou croque monsieur selon mes envies...
donc samedi soir j'ai réalisé avec l'aide de mon chéri cette pizza qui était très bonne mais qui n'a pas plus à tout le monde, mes 3 garçons ont moyennement appréciés et monsieur a trouvé qu'il y avait trop d'ananas, par contre moi j'ai adoré, donc avis aux amateurs....
pour la pâte:
225ml d'eau
450g de farine T55 ou bise
1,5c à café de sel
1c à café de sucre
3c à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger
mettre dans la cuve dans l'ordre suivant:
eau, sel, sucre, huile d'olive, farine, faire un puits et y verser la levure
lancer le programme pâte
pour la garniture:
3 à 4c à soupe de coulis de tomate
olives noires
1/2 boite d'ananas coupé en dés
2 à 3 c à soupe de curry en poudre
1 barquette de dés de volaille
1 barquette de dés de jambon
1 sachet de fromage à pizza
une fois le programme terminé, sortir le pâton, le dégazer puis l'étaler à la taille de son moule à pizza
étaler le coulis, ajouter les dés de jambon et de volaille, puis les ananas, le curry, le fromage et les olives
mettre dans un four préchauffé à 220° pendant 10 à 15 minutes.....
servir chaud avec 1 bardolino par exemple!!!!!!
26 septembre 2008
TARTE COURGETTE/CHEVRE
une recette que j'ai piochée sur le blog de Nad " quand Nad cuisine ", une tarte bien sympa et ultra rapide à préparer....
je vous invite, pour ce qui ne connaisse pas encore son blog, à le visiter, il regorge de recettes rapides et économiques, alors jetez-y un petit coup d'oeil!!!!!
ingrédients:
1 pâte brisée
1 courgette coupée en rondelles
1c à soupe de moutarde
1 bûche de chèvre coupée en rondelles
2 oeufs
10cl de crème liquide
sel, poivre
huile d'olive
faire revenir dans une poêle contenant un peu d'huile d'olive les courgettes
sur la pâte brisée étaler la moutarde, mettre les courgettes, le chèvre, puis couvrir avec le mélange oeufs/crème assaisonnée
mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes
nous on c'est régalé.........
19 septembre 2008
PIZZA À LA BOLOGNAISE
rien de tel qu'une énorme pizza pour se réchauffer, faut dire qu' en ce moment les températures restent bien fraîches, alors on se console comme on peut, à défaut d'un petit voyage au soleil....
faudrait que je pense sérieusement à jouer au loto!!!!!!!
pour la pâte à pizza:
225ml d'eau
450g de farine bise T 80
1,5 c à café de sel
1c à café de sucre
3c à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger
mettre dans la cuve dans l'ordre suivant:
eau, sel, sucre, huile, farine, faire un puits et y verser a levure puis lancer le programme pâte
pour la garniture
1 à 2 oignons émincés
450g de viande haché
sel et poivre
1 boule de mozzarella coupée en dés
1 sachet de fromage à pizza
origan
olives noires
1 brique de coulis de tomate
une fois le programme terminé, sortir la pâte, la dégazer puis l'étaler à la taille du moule à pizza
étaler du coulis de tomate
faire revenir dans un peu d'huile les oignons avec la viande, saler et poivrer, puis étaler cette préparation sur la pizza, ajouter la mozzarella, le fromage, l'origan et les olives noires
mettre dans un four préchauffé à 220) pendant 10 à 15 minutes
servir chaud accompagné d'une bonne salade verte et d' un bon verre de rouge....
