LA TABLE DE CHRYS

18 septembre 2016

CHARLOTTE ROYALE AUX FRUITS ROUGES

ingrédients pour le roulé: 4 oeufs1 pincée de sel200g de sucre125g de farine1 sachet de levure chimiquede la confiture de fraise dans un saladier, battre les oeufs avec le sel et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseuxajouter la farine et la levureverser dans un moule à roulé et faire cuire dans un four préchauffé à 190° pendant environ 15 minutesétaler sur un plan de travail, un torchon humide, renverser le roulé, le fourrer et le rouler, et laisser reposer, jusqu'à complet refroidissement   ... [Lire la suite]
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18 juillet 2016

CHEESECAKE VANILLE MIROIR AU CHOCOLAT

à l'occasion des 20 ans de mon grand...........pour le cheesecake voir ici, pour la base j'ai juste remplacer les mic vitties par des petits LU aux pépites de chocolat........   ingrédients pour le miroir: 80g d'eau 240g de sucre 80g de cacao en poudre 160g de crème liquide 12g de feuilles de gélatine   dans une casserole faire un sirop avec le sucre et l'eau et dès les premières ébullitions verser sur le chocolat et bien mélanger mettre la gélatine dans un bol d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit ramollit ... [Lire la suite]
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14 juillet 2016

GATEAU AERIEN AU CITRON

    ingrédients: 50 cl de lait 50g de beurre 5 oeufs 150g de sucre 25g de farine 1 c à soupe de maîzena 1 citron séparer les blancs des jaunes mélanger les jaunes avec 100g de sucre puis ajouter le zeste et le jus du citron mélanger la farine avec la maîzena puis ajouter ce mélange au précédent faire chauffer le lait et y faire fondre le beurre monter les blancs en neige puis ajouter 50g de sucre incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation verser dans un moule à charnière, puis mettre dans... [Lire la suite]
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22 mai 2016

MOUSSE DE MASCARPONE AUX FRUITS ROUGES

un petit dessert léger et ultra rapide à réaliser............   ingrédients: 250g de mascarpone 50g de sucre glace 3 blancs d'oeuf 1 sachet de fruits rouges décongelés   monter les blancs en neige avec une pincée de sel mélanger le mascarpone avec le sucre glace puis ajouter délicatement les blancs en neige et incorporer un peu de fruits rouges dans des coupes déposer un peu de fruits rouges, la mousse et décorer ensuite avec un peu de fruits rouges mettre au frais jusqu'au moment de servir  
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10 mars 2016

TARTE AU CITRON VERT MERINGUEE

    ingrédients: 1 pâte brisée 2 citrons vert 250g de mascarpone 400g de lait concentré sucré 4 oeufs 100g de sucre fonçer un plat à tarte mélanger les jaunes d'oeufs avec le mascarpone puis ajouter le lait, le jus et le zeste d'un citron verser sur la pâte puis mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes environ monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajouter le sucre mettre dans une poche à douille la meringue et décorer la tarte, puis mettre sous le grill quelques instants ... [Lire la suite]
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02 janvier 2016

GRATIN DE COURGETTES AUX EPICES

 une recette trouvée je ne sais plus où, donc toute mes excuses pour l'auteur............   ingrédients: 3 courgettes pelées et coupées en rondelles pas trop fines 1 pot de crème fraiche épaisse de 10cl 1 pincée de piment doux 1 pincée de noix de muscade 2 pincées de curry sel, poivre 1 filet d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 dose de safran parmesan fromage râpé   faire cuire les courgettes avec les gousses d'ail à la vapeur 5 mlinutes puis les égoutter dans un bol mélanger le curry, le piment, le... [Lire la suite]
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01 janvier 2016

FOIE GRAS MAISON

 je m'attendais à ce que ce soit compliqué et franchement c'est vraiment très simple, la prochaine fois je rajouterais des figues dans la terrine pour changer un peu........merci maman d'avoir insisté pour qu'on s'y mette nous aussi!!!!!!!!   ingrédients: 1 foie gras éveiné sel de guérande, poivre 1 pot de confiture d'oignon 1 pot de confiture de figues pain de campagne préparer le foie gras 24 heures d'avance au minimum sortir le foie gras à température ambiante 30 minutes avant de le cuisiner préchauffer le... [Lire la suite]
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30 décembre 2015

BUCHE CITRON VERT,ZESTES D'AGRUMES, COCO ET RHUM AMBRE

 une bûche exécutée avec ma maman qui est venue passer les fêtes avec nous!!!!! un vrai régal et vraiment hyper simple à préparer et surtout pas du tout écoeurant............   ingrédients: 5 oeufs 30g de farine 50g de fécule de mais + 2c à soupe 160g de sucre 1 pot de confiture de citron vert 100g de coco râpé 1c à soupe de rhum le zeste et le jus d'une orange non traité le zeste et le jus d'un demi citron 125ml de lait 125ml de lait de coco 1/2 gousse de vanille fendue en 2 préparer la crème: porter le... [Lire la suite]
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02 décembre 2015

GRATIN DE COURGETTES FACON LASAGNE

 un plat qui a été très apprécié à la maison.............   ingrédients: 500g de viande hachée 1 pot de sauce tomates/olives/basilic 4 courgettes coupées en rondelles fines huile d'olive sel, poivre, gingembre une poignée de champignons émincés 25g de farine 25g de beurre 30 cl de lait sel, poivre et noix de muscade parmesan dans une poêle faire revenir la viande avec un filet d'huile d'olive, puis ajouter les champignons, saler, poivrer et ajouter une pincée de gingembre dans une autre poêle faire revenir... [Lire la suite]
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24 septembre 2015

GATEAU DE SEMOULE AU CARAMEL

voilà un dessert vite préparé et très délicieux...........   ingrédients: 1 litre de lait 100g de sucre 1 sachet de sucre vanille 125g de semoule 3 œufs Pour le caramel : 250g de sucre 150 ml d eau Quelques gouttes de citron   faire bouillir le lait avec les sucres, puis mettre sur feu doux, verser la semoule en pluie et laisser épaissir hors du feu ajouter les oeufs un à un, puis réserver verser dans une casserole, l'eau, le sucre et le citron, puis sans remuer laisser le caramel prendre la couleur désirée... [Lire la suite]
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