POISSON VAPEUR AU THÉ AU JASMIN

recette tirée de "marabout vapeur", que j'ai quelque peu modifié....
ce plat est très parfumé et franchement délicieux et surtout simple et rapide à réaliser!!!!

ingrédients pour 4 personnes:

200g de thé au jasmin
1c à soupe de gingembre ou 100g de gingembre en tranches fines
1 à 2 oignons émincés (la vraie recette=4 oignons verts découpés en tronçons de 5 cm)
2 ou 4 filets de poissons blancs, ici du colin

sauce au gingembre:

125ml de fumet de poisson
2c à soupe de sauce soja
3 oignons verts en tranches fines (ici je n'en ai pas mis)
1c à, soupe de gingembre frais émincé ou en poudre
2c à café de sucre
1 pointe de piment d'espelette ( dans le bouquin=1 gros piment rouge épépiné et émincé)

tapissez un panier vapeur de papier sulfurisé percé de trous, mettez le thé, le gingembre et l'oignon
déposez ce panier sur le cuit vapeur, couvrez et laissez infuser 10 minutes
placez le poisson dans un autre panier et le déposer sur celui du thé , couvrez et faites cuire 5 à 10 minutes
mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole, versez 125ml d'eau et laissez frémir 5 minutes
nappez le poisson de cette sauce et servez avec du riz et / ou des légumes

attention avec la sauce, elle pique un peu....

Comments

[avocatchocolat]

Oh ce poisson vapeur aux saveurs orientales me plait beaucoup avec sa sauce gingembre !!! que des aliments que j'aiment!