04 juin 2009
BROCOLIS À L'INDIENNE AU YAOURT ÉPICÉ
d'habitude je ne mange jamais ces p'tits arbres, car je les aient en horreur.....
mais j'ai voulu tester une recette de mon cuisinier fétiche, et oui vous l'aurez devinez, c'est bien entendu mr jamie oliver, et là,quelle surprise pour mes papilles, j'ai tout simplement adoooooooooooooooré....
alors pour ceux et celles qui n'aiment pas les légumes, ainsi que les bambins, je vous conseille vivement de tester cette recette, car vous ne serez pas déçu!!!!!!
fini les parlottes et place à la recette.....
ingrédients:
1 grosse tête de brocoli coupée en fleurs ou comme moi, surgelé
sel de mer, poivre noir
huile d'olive
2c à café de graines de cumin ( ici en poudre)
2c à café de graines de fenouil
les graines de 5 gousses de cardamome
25cl de yaourt bio
le zeste et le jus d'1 citron
faites blanchir les brocolis dans de l'eau bouillante salée environ 4 minutes ( 2 minutes de plus pour le surgelé)
jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez-les dans une passoire
mélangez-les avec un peu d'huile d'olive et mettez-les sur une grille en fonte ou sous le grill de votre four pendant quelques minutes pour les carboniser légèrement
pendant ce temps, faites griller vos épices dans une poêle chaude pendant 2 minutes, puis pilez-les dans un mortier
mélangez la plupart des épices avec le yaourt, le zeste et le jus de citron ainsi qu'un peu de sel et de poivre, goûtez et équilibrez les saveurs en ajoutant un peu plus de sel, de poivre ou de jus de citron
servez les brocolis avec le yaourt épicé par-dessus et parsemez-les du mélange d'épices restant
cette recette m'a prise moins de 10 minutes en tout, et encore une fois de plus, tout le monde a apprécié ce plat, que nous avons accompagné de tranches d'agneau cuites au barbeccue....
bon appétit à toutes et à tous
11 janvier 2009
YAOURT TOUT ROSE
des yaourts réalisés par quentin, mon deuxième garçon.....
ils ont une très jolie couleur, un goût peu prononcé, et je les ai trouvé peu sucré!!!!!
j'ai donc ici modifié les mesures à vue de nez, je vous laisse le plaisir de les tester vous même et de trouver l'accord parfait, pour moi je pense que c'est l'accord idéale, et vue la quantité qu'il me reste dans le pot, je vais pouvoir en réaliser d'autre......
ingrédients pour 8 pots:
6c à soupe de marschmallow
1 litre de lait entier
1 yaourt bio nature
2 à 3c à soupe de sucre semoule
faire fondre dans une casserole avec un peu de lait le marschmallow
dans une jatte battre le yaourt avec le sucre, ajouter le mélange de la casserole une fois celui-ci refroidit et compléter avec le reste du lait, bien battre le tout, puis verser dans les pots et lancer la yaourtière
mettre au frais pendant 4 heures avant de les déguster......
15 novembre 2008
BRIOCHE AU YAOURT
une brioche toute légère à la mie moelleuse, sortie tout droit de mes livres préféres......
ingrédients:
1 yaourt entier ou bio comme ici
2 oeufs battus en omelette
le tout doit faire 250ml de liquide, si ce n'est pas le cas rajouter du lait
60g de beurre fondu
1c à café de jus de citron
1c à café de sel
4c à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
500g de farine T45
1 sachet de levure de boulanger
mettre dans la cuve dans l'ordre suivant:
mélange oeufs/yaourt, le sel, le jus de citron, les sucres, le beurre, la farine, faire un puits et y verser la levure
lancer le programme pâte
une fois le programme terminé, sortir le pâton, le dégazer, puis le façonner comme on le souhaite, ici j'ai découper 6 à 7 pâtons que j'ai façonner en boule et disposer en forme de fleur
laisser lever 1 heure à l'abri des courants d'air
badigeonner la brioche de lait, verser du sucre perlé puis enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes
laisser refroidir avant de déguster avec un bon verre de lait chaud parfumé à la cannelle et au miel....
07 septembre 2008
YAOURT À LA PÊCHE
avec mon fils ainé, julien 12 ans, nous avons donc décidé de faire des yaourts avec des pêches qui restaient dans la panière à fruit, et voilà le résultat:
verdict: un yaourt peu sucré à mon goût, alors choisissez des fruits très sucrés
et de très bonnes qualités pour avoir un yaourt parfait...
mis à part, on sentait bien l'arôme pêche....
ingrédients pour 8 pots:
900 ml de lait entier
1 yaourt bio
3 pêches bien sucrées
8c à soupe de sucre de canne
mixer les pêches coupées en morceaux avec un peu de lait
dans une jatte mélanger le yaourt avec le sucre, puis ajouter le mélange précédent, ajouter le reste du lait sans cesser de battre
verser dans les pots et lancer la yaourtière
mettre au frais 4 heures
29 août 2008
YAOURT AU PAIN D'ÉPICE
une recette venue tout droit de "YAOURT SAMANIA", excellent, les enfants ce sont littéralement jetés dessus....
quel plaisir de réaliser soi-même ses yaourts.....
ingrédients pour 8 pots:
900 ml de lait entier
4c à soupe de sucre semoule
2c à soupe de lait en poudre
120g de pain d'épice
mixer le pain avec un peu de lait, puis ajouter le reste
dans un bol battre le yaourt avec le sucre et le lait en poudre, puis incorporer le mélange pain/lait sans cesser de battre
verser dans les pots et lancer la yaourtière
garder au frais 4 heures environ avant de les déguster avec plaisir....
imprimer la recette25 juillet 2008
YAOURT AROMATISÉ AU CITRON 2
j'ai amélioré la 1ère version, et sincèrement le goût du citron ressort nettement mieux et il est bien plus sucré....
à la maison, l'ainé n'a pas aimé, il trouvait justement que le parfum du citron ressortait trop....
ah!!!! les goûts et les couleurs......
ingrédients pour 8 pots:
1 litre de lait entier froid
1 yaourt bio
l'équivalent en lait écrémé en poudre
5c à soupe de sirop de citron
1c à café d'arôme naturel de citron
4 grosses cuillères à soupe de sucre semoule
mélanger le yaourt avec le lait en poudre, ajouter le sirop, l'arôme, le sucre, puis verser sans cesser de battre le lait
verser dans les pots et lancer la yaourtière
mettre au frigo et attendre environ 4 heures avant de déguster
excellentissime!!!!!!!
imprimer la recette
16 juillet 2008
YAOURT AU DAIM
une recette de Samania, je vous invite à visiter son blog, il est tout simplement génial.......
ingrédients pour 8 pots:
1 yaourt bio nature
80cl de lait entier
200g de daim
2c à soupe de sucre en poudre (pour ma part, la prochaine fois je rajouterais 2c de plus, j'ai trouvé que ce n'était pas assez sucré)
dans une casserole, faire fondre les daims dans le lait, puis laisser refroidir
dans un saladier, mélanger le yaourt avec le sucre, puis verser le mélange lait/daim sans cesser de battre
remplir les pots, puis lancer la yaourtière
attendre environ 4 heures avant de déguster..........
déliciousssssssssss!!!!!!!!!!!!
10 juin 2008
YAOURT AROMATISÉ À LA VANILLE
pour 8 petits pots:
1 litre de lait entier froid
1 yaourt bio ou fait maison
l'équivalent du pot de yaourt en lait écrémé en poudre( pour une consistance plus épaisse)
4c à café d'arôme vanille liquide
16c à café de sucre roux ou blanc
mélanger le yaourt avec le sucre et la vanille et le lait en poudre si besoin, puis verser peu à peu le lait sans cesser de battre
verser dans les pots et lancer la yaourtière
conserver au frais pendant 4 heures avant la dégustation
la photo rend pas très bien, mais le yaourt est super bon!!!!
09 juin 2008
YAOURT SUCRÉ
n'ayant pas eu le temps de prendre une photo, je vous note tout de même la recette
il faut dire que, dès qu'ils sont prêts, ils sont vite engloutis
pour avoir un yaourt du style "bulgare", je vous conseil de ne pas mettre de lait en poudre....
ingrédients pour 8 petits pots:
1 yaourt nature bio ou fait maison
l'équivalent en lait en poudre écrémé
1 litre de lait entier froid
16c à café de sucre de canne
mélanger le yaourt, le lait en poudre et le sucre
puis ajouter sans cesser de battre le lait froid
verser dans les pots et lancer la yaourtière
mettre au frais 4 heures avant la dégustation
06 juin 2008
YAOURT À LA CONFITURE DE FRAISE
ingrédients pou 8 pots:
1 litre de lait entier froid
1 yaourt bio nature
4 c à soupe de confiture de fraise
l'équivalent du pot de yaourt en lait écrémé en poudre
fouettez la confiture avec un peu de lait, ajoutez le yaourt, bien mélanger, puis versez le lait écrémé en poudre, versez peu à peu le reste de lait en fouettant
répartir dans les 8 pots et lancer la yaourtière
mettre au frais pendant 4 heures avant dégustation....
ben là, j'ai pas eu le temps de les mettre au frais....
un petit gourmand est passé avant!!!!!
