23 octobre 2008
TARTE AUX POMMES DE TERRE/CANCOILLOTTE
une recette prise dans le blog" quand nad cuisine", c'est super bon et très parfumé....
ingrédients:
1 pâte brisée
1 pot de 250g de cancoillotte
600g de pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles
2 oignons émincés
200g d'allumettes de lardons fumés
1c à soupe d'huile d'olive
3 oeufs
15cl de crème liquide
sel, poivre, noix de muscade
parmesan râpé
mettre la pâte dans un moule à tarte puis mettre au frigo
dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons et les lardons pendant 5 minutes
dans un saladier, mélanger les oeufs avec la cancoillotte, ajouter la crème, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade
verser le mélange oignons/lardons sur le fond de tarte, ajouter les pommes de terre, couvrir de la préparation aux oeufs et parsemer de parmesan
mettre dans un four préchauffé à 210° et laisser cuire 30 minutes
servir bien chaud.....
12 octobre 2008
PIZZA COLOMBINE
le weed end je n'aime pas trop me casser la tête, alors souvent c'est pizza ou croque monsieur selon mes envies...
donc samedi soir j'ai réalisé avec l'aide de mon chéri cette pizza qui était très bonne mais qui n'a pas plus à tout le monde, mes 3 garçons ont moyennement appréciés et monsieur a trouvé qu'il y avait trop d'ananas, par contre moi j'ai adoré, donc avis aux amateurs....
pour la pâte:
225ml d'eau
450g de farine T55 ou bise
1,5c à café de sel
1c à café de sucre
3c à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger
mettre dans la cuve dans l'ordre suivant:
eau, sel, sucre, huile d'olive, farine, faire un puits et y verser la levure
lancer le programme pâte
pour la garniture:
3 à 4c à soupe de coulis de tomate
olives noires
1/2 boite d'ananas coupé en dés
2 à 3 c à soupe de curry en poudre
1 barquette de dés de volaille
1 barquette de dés de jambon
1 sachet de fromage à pizza
une fois le programme terminé, sortir le pâton, le dégazer puis l'étaler à la taille de son moule à pizza
étaler le coulis, ajouter les dés de jambon et de volaille, puis les ananas, le curry, le fromage et les olives
mettre dans un four préchauffé à 220° pendant 10 à 15 minutes.....
servir chaud avec 1 bardolino par exemple!!!!!!
26 septembre 2008
TARTE COURGETTE/CHEVRE
une recette que j'ai piochée sur le blog de Nad " quand Nad cuisine ", une tarte bien sympa et ultra rapide à préparer....
je vous invite, pour ce qui ne connaisse pas encore son blog, à le visiter, il regorge de recettes rapides et économiques, alors jetez-y un petit coup d'oeil!!!!!
ingrédients:
1 pâte brisée
1 courgette coupée en rondelles
1c à soupe de moutarde
1 bûche de chèvre coupée en rondelles
2 oeufs
10cl de crème liquide
sel, poivre
huile d'olive
faire revenir dans une poêle contenant un peu d'huile d'olive les courgettes
sur la pâte brisée étaler la moutarde, mettre les courgettes, le chèvre, puis couvrir avec le mélange oeufs/crème assaisonnée
mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes
nous on c'est régalé.........
19 septembre 2008
PIZZA À LA BOLOGNAISE
rien de tel qu'une énorme pizza pour se réchauffer, faut dire qu' en ce moment les températures restent bien fraîches, alors on se console comme on peut, à défaut d'un petit voyage au soleil....
faudrait que je pense sérieusement à jouer au loto!!!!!!!
pour la pâte à pizza:
225ml d'eau
450g de farine bise T 80
1,5 c à café de sel
1c à café de sucre
3c à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger
mettre dans la cuve dans l'ordre suivant:
eau, sel, sucre, huile, farine, faire un puits et y verser a levure puis lancer le programme pâte
pour la garniture
1 à 2 oignons émincés
450g de viande haché
sel et poivre
1 boule de mozzarella coupée en dés
1 sachet de fromage à pizza
origan
olives noires
1 brique de coulis de tomate
une fois le programme terminé, sortir la pâte, la dégazer puis l'étaler à la taille du moule à pizza
étaler du coulis de tomate
faire revenir dans un peu d'huile les oignons avec la viande, saler et poivrer, puis étaler cette préparation sur la pizza, ajouter la mozzarella, le fromage, l'origan et les olives noires
mettre dans un four préchauffé à 220) pendant 10 à 15 minutes
servir chaud accompagné d'une bonne salade verte et d' un bon verre de rouge....
03 septembre 2008
TOURTE AU JAMBON À LA CRÈME DE ROQUEFORT
c'est une recette que j'apprécie beaucoup, simple, rapide, bon marché et que je prépare aussi bien l' hiver comme l' été....
cette tourte est tout simplement délicieuse et bourrative.....
ingrédients pour 6:
500g de jambon coupé en dés
1 rouleau de pâte brisée
1 rouleau de pâte feuilletée
500g d'épinards en branches à décongeler, enlever leur eau et les hacher au couteau
250g de champignons de paris émincés
150g de roquefort coupé grossièrement
30cl de crème fraîche
40g de beurre
3 jaunes d'oeufs
2 échalotes émincés
1 pincée de noix de muscade râpée
sel et poivre
dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier de cuisson, piquer le fond de tarte, et parsemer de jambons
dans une sauteuse, faire fondre le beurre et colorer les champignons pendant 5 minutes, puis les égoutter
faire chauffer la crème avec le roquefort jusqu'à ce que celui-ci soit complètement fondu
dans un saladier verser la crème, ajouter les épinards, les champignons, les échalotes et 2 jaunes d'oeufs, saler légèrement, poivrer, parfumer de muscade et mélanger longuement
recouvrir le fond de tarte de cette préparation, dérouler la pâte feuilletée sur la garniture et pincer tout le tour pour souder les bords des 2 pâtes
badigeonner avec le dernier jaune d'oeuf délayer dans un peu d'eau la tourte à l'aide d'un pinceau, puis faire une cheminée au centre avec 1 bout de papier sulfurisé
enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35 minutes
servir chaud accompagné d'une salade verte et d'un bergerac rouge.....
c'est délicieux.............
30 juillet 2008
TARTE AU FROMAGE DE CHÈVRE
un plat préparé en 15 minutes chrono....
ingrédients:
1 pâte brisée
30g de beurre
30g de farine
1/4 de litre de lait
1 bûche de chèvre
100g de jambons coupés en dés
110g de parmesan râpé
2 jaunes d'oeufs
dérouler la pâte dans un moule à tarte avec le papier cuisson
dans une casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine, mélanger et dès que ça sent le gâteau, verser d'un seul coup le lait, laisser épaissir de façon à obtenir une béchamel, sans cesser de remuer
ajouter le parmesan, et hors du feu, ajouter les jaunes et le jambon
recouvrir la pâte de ce mélange et ajouter la bûche coupée en rondelles
faire cuire dans un four préchauffé à 210° pendant 25 minutes
je l'ai servi avec une bonne salade verte bien croquante....
imprimer la recette
13 juin 2008
TOURTE D'ÉTÉ
cette recette vient de " l'internaute-femmes-cuisine"
elle est idéale pour faire manger des légumes à nos chers petites têtes blondes....
ingrédients:
2 rouleaux de pâte feuilletée
1kg de courgettes pelées et coupées en dés
1c à soupe de moutarde
100g de gruyère râpé
1 bûche de chèvre frais
200g de lardons ou de jambons coupés en dés
1 boîte PM de tomates pelées
1 bouquet de basilic ciselé
1c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
1)faire revenir les courgettes avec l'huile d'olive pendant 15 minutes environ, elles doivent être dorées, puis y ajouter la boîte de tomate avec leur jus, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le jus réduise
2)déposer un rouleau de pâte dans un moule à tarte, la piquer, puis étaler la moutarde et disperser le gruyère
3)faire griller les lardons sans matière grasse, pour le jambon c'est inutile
4)ajouter ensuite au mélange courgettes/tomates, les lardons et le basilic, puis verser le tout sur le fond de tarte
5)couper et disperser le fromage sur les légumes, puis couvrir du 2ème rouleau de pâte
6)fermer les bords et former un trou au milieu de la tourte en y insérant un bout de papier sulfurisé
7)dorer la pâte avec 1 jaune d'oeuf dilué dans 1c à soupe d'eau
8)cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 30 minutes
déguster sans attendre!!!!!!
06 juin 2008
QUICHE DE TOMATES À LA BÛCHE DE CHÈVRE FRAIS
ben là, j'ai pas franchement eu le temps de prendre une photo complète de la quiche, mes gourmands sont passés trop vite....
je n'ai pu sauver que cette assiette!!!!!
ingrédients:
1 rouleau de pâte brisée
4 à 5 tomates
4 brins de ciboulette ciselés
2 brins d'origan effeuillés
1 bûche de chèvre non cendrée ou des crottins, chevrotins ou encore banons
2 oeufs+2 jaunes
20cl de crème épaisse
3 tranches de jambon cru
1c à soupe de moutarde
1c à café de baies de roses concassées
sel et poivre
- découpez les tomates et la bûche de chèvre en tranches un peu épaisses
- ôtez le gras du jambon et le découper en lanières
- étalez la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond et tartiner de moutarde
- intercalez les rondelles de tomates et les tranches de chèvre en éparpillant à mesure les lanières de jambon cru
- battez les oeufs et les jaunes avec la crème salée et poivrée, les baies de roses et les herbes
- versez sur la tarte
- enfournez dans un four préchauffé à 180° et laisser cuire pendant 30 à 35 minutes, la crème doit être prise et la pâte dorée et croustillante
servez et dégustez aussitôt, accompagnée d'une bonne salade verte par exemple.....
