13 novembre 2009
SPAGHETTIS À LA VIANDE ET AUX CHAMPIGNONS
un petit moment à moi, alors j'en profite un peu!!!!!!!
voilà une petite recette bien simple, rapide et délicieuse, et qui plaira sans aucun doute à nos petits bambins....
ingrédients:
200g de champignons émincés
200g de boeuf haché
1 boite de tomates pelées
des spaghettis
huile d'olive
sel, poivre
parmesan, que je n'ai pas mis ici car plus de sachet dans mon frigo
dans une poêle, ajouter de l'huile d'olive et faire revenir la viande, saler et poivrer
ajouter ensuite les champignons puis les tomates pelées coupées en petits morceaux et sans leur jus
faire cuire 5 à 10 minutes à petit feu, rectifier l'assaisonnement si nécessaire
dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les spaghettis comme indiqué sur l'emballage
pour le dressage, mettre un peu de pâtes, la préparation de la poêle et parsemer de parmesan
à déguster sans attendre, car succès garantie......
21 mai 2009
PÂTES FACON JAMIE OLIVER
je suis une fan inconditionnelle de ce cuisinier anglais, j'aime regarder ses émissions diverses sur tv cuisine quand je le peux, et mon chéri m'avait offert pour mon anniversaire un de ses bouquins que je feuillète régulièrement!!!!!!
je vais donc vous proposer une de ses merveilleuses recettes, à la maison on c'est tous bien régaler, même le tout petit, en même temps je n'ai pas pris beaucoup de risque, puisque ce sont des pâtes, mais la sauce est divine, enfin trêve de bavardage et passons aux choses sérieuses.....
ingrédients:
huile d'olive
1 oignon rouge pelé et finement haché
1 piments rouge épépiné et finement haché (ici 1 pointe de piment d'espelette)
1c à café rase de cannelle en poudre
1 botte de basilic frais effeuillé et les tiges hachées
2 boites de 400g de tomates
2 bocaux de 300g de thon à l'huile d'olive, égoutté et émietté
sel de mer, poivre
500g de pennes
le zeste et le jus d'1 citron
1 petite poignée de parmesan râpé
faites chauffer un trait d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir à feu doux, l'oignon, le piment, la cannelle et les tiges de basilic, pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit légèrement sucré
montez le feu et ajoutez les tomates, le thon et une bonne pincée de sel
cassez les tomates avec le dos de la cuillère, puis portez à ébullition et faites mijoter pendant environ 20 minutes
goûtez et rectifiez l'assaisonnement
pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée
quand elles sont al dente, égouttez-les dans une passoire en gardant un peu d'eau de cuisson
versez les pâtes dans la sauce aux tomates et au thon avec les feuilles de basilic grossièrement déchirées, une lampée d'huile d'olive, le jus et le zeste du citron ainsi que le parmesan
mélangez bien et détendez les pâtes si nécessaire avec un peu de l'eau de cuisson réservée
vérifiez l'assaisonnement et servez immédiatement....
le conseil de mr jamie oliver, servir ce plat avec un vin rouge italien le dolcetto
31 janvier 2009
LASAGNES ITALIENNES
un plat excellent, rapide, économique et ultra facile.....
par contre les photos de l'intérieur sont toutes loupées,
c'est donc pour cela que vous n' aurez qu'une vue d'ensemble
des lasagnes.......
ingrédients:
1 oignon émincé
350g de boeuf haché
1c à soupe d'huile
500g de sauce bolognaise
25g de beurre
25g de farine
30cl de lait
275g de mozzarella en tranches
des lasagnes
25g de parmesan
sel, poivre
faire revenir l'oignon dans l'huile chaude, y ajouter la viande, et faire cuire 5 minutes
incorporer la sauce et laisser mijoter20 minutes à couvert sur feu moyen, puis rectifier l'assaisonnement si besoin
dans une casserole faire fondre le beurre, puis y ajouter la farine et dès que ça sent le gâteau y ajouter le lait, puis laisser épaissir de tel sorte à obtenir une béchamel épaisse, saler, poivrer et y ajouter une pointe de muscade râpé
verser un tiers de la sauce à la viande dans un plat à lasagne, couvrir d'un tiers de la mozzarella, puis de lasagne, recommencer 2 fois cette opération, puis couvrir de béchamel et parsemer de parmesan
enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes
bon appétit!!!!!
17 septembre 2008
GNOCCHIS FRAIS À LA MARJOLAINE
on peut changer la ricotta par du st moret ou du boursin, recette idéale pour des midi speeds comme c'est le cas en ce moment chez moi......
la photo n'est pas très jolie, mais en bouche c'est un délice!!!!!
ingrédients pour 4:
600g de gnocchis frais
200g de ricotta
5 cl de lait
30g de beurre
40g de parmesan
3 brins de marjolaine (ici chez ducros)
sel et poivre
faire fondre la ricotta avec le lait, le parmesan, du sel et du poivre à feu doux, mélanger pour obtenir une sauce lisse
cuire les gnocchis à l'eau bouillante salée selon les indications du paquet, égoutter, mélanger avec le beurre et tros quarts de la marjolaine
présenter les gnocchis dans un plat, nappés de sauce à la ricotta et décorer avec le reste de la marjolaine.....
12 juin 2008
CAKE AU JAMBON, OLIVES ET PARMESAN
un plat tout simple et rapide, que vous pouvez même servir en apéritif, coupé en petit dés...
ici, je l'ai servi le soir accompagné d'une salade verte pour changer!!!!
ingrédients:
40 olives noires dénoyautées et coupées en 2
100g de jambons coupés en dés
225g de farine
80g de parmesan râpé
1/2c à café de sel
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
10cl d'huile d'olive
10cl de vin blanc sec
mélanger la farine, le parmesan, le sel et la levure
creuser un puits et cassez-y les oeufs, bien mélanger et incorporer la farine, puis verser peu à peu l'huile, bien remuer et ajouter le vin blanc jusqu'à obtenir une pâte lisse
incorporer le jambon puis les olives
laisser reposer 15 minutes au frais
verser la pâte dans un moule à cake, et faire cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180°
démouler tiède,le servir chaud ou froid....
y a plus qu'à!!!!!
bon appétit.....
10 juin 2008
FARFALLES AU PARMESAN
une recette hyper simple et vraiment délicieuse, alors pourquoi s'en priver!!!!!
ingrédients pour 4 personnes:
250g de farfalles aux légumes
100g de parmesan
2c à soupe d'huile d'olive
3 brins de persil plat , si vous n'en avez pas c'est pas grave, c'est bon sans aussi!!!!!
sel et poivre
1)dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée, mettez-y à cuire les farfalles 10 minutes, egouttez-les
2)versez les farfalles dans un plat creux, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez, puis saupoudrez de persil finement haché et de parmesan râpé ou en copeaux
3)mélangez délicatement et mangez sans attendre
pour ma part, j'ai mis 500g de farfalles et tout a été dévoré en un temps record!!!!!
