30 décembre 2015

BUCHE CITRON VERT,ZESTES D'AGRUMES, COCO ET RHUM AMBRE

 une bûche exécutée avec ma maman qui est venue passer les fêtes avec nous!!!!! un vrai régal et vraiment hyper simple à préparer et surtout pas du tout écoeurant............   ingrédients: 5 oeufs 30g de farine 50g de fécule de mais + 2c à soupe 160g de sucre 1 pot de confiture de citron vert 100g de coco râpé 1c à soupe de rhum le zeste et le jus d'une orange non traité le zeste et le jus d'un demi citron 125ml de lait 125ml de lait de coco 1/2 gousse de vanille fendue en 2 préparer la crème: porter le... [Lire la suite]
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21 avril 2010

SAUTÉ DE DINDE

un plat que j'ai réalisé en 15 minutes avec pour aide cuisinier mon fils de 12 ans, qui apprécie de cuisiner..... ingrédients:une barquette de dinde émincé1 brique de lait de coco1 oignons émincéssel, poivre1c à soupe de curry1 filet d'huile d'olivefaire revenir la viande dans l'huile d'olive, une fois que celle-ci est bien coloré,  ajouter les oignons, saler et poivrer, laisser mijoter 5 minutes à feu doux, puis ajouter le lait et le curry et laisser mijoter encore 5 minutesservir bien chaud avec du riz basmati mélanger avec... [Lire la suite]
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04 novembre 2008

MORUE POCHÉE ET PURÉE DE POTIRON AU LAIT DE COCO

une recette bien sympa, facile à préparer et vraiment délicieuse..... ingrédients:4 morceaux de morue salée1kg de potiron1 grosse pomme de terre farineuse50cl de lait10cl de lait de coco1 pincée de gingembresel et poivrefaire tremper la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau 2 à 3 foiséplucher le potiron et la pomme de terre, puis les débiter en dés et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutesfaire chauffer le lait de coco, puis réduire le potiron et la pomme de terre en purée et incorporer le lait... [Lire la suite]
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24 septembre 2008

COLOMBO DE DINDE

un plat salé/sucré comme je les aime, avec une petite note croquante grâce aux pignons, c'est un plat vraiment délicieux et qui a été préparé par mon cher et tendre époux, c'était très bien présenté et mes papilles ont sautées de joie..... ingrédients: 4 filets de dinde 1c à café d'huile d'olive 1c à soupe de colomo 1c à café de piment d'espelette 1c à soupe de lait de coco 25cl de crème fraîche 400g de riz cuit à la vapeur 10g de pignons persil, sel et poivre découper les filets en dés, faire chauffer l'huile dans une... [Lire la suite]
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02 septembre 2008

CURRY DE LANIÈRES DE DINDE

un repas vite préparé, super simple et qui plait vraiment à tout le monde....lorsque j'ai des convives je le présente avec un chutney doux à la mangue et des nans nature et au fromage....servi avec un gewurztraminer c'est encore bien meilleur..... ingrédients pour 6:1 kg de filet de dinde coupé en lanières1 poivron rouge coupé en dés1 pomme épluchée et râpée2 oignons émincés12 à 16 oignons grelots coupés en 210cl de lait de coco1/2 tablette de volaille émiettée3c à soupe de curry en poudre4c à soupe d'huilesel et poivrepour... [Lire la suite]
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27 juillet 2008

PORC AU LAIT DE COCO

voici, ma nouvelle acquisition: je vais me mettre à la cuisine chinoise, j'adore leur cuisine, alors pourquoi ne pas tester soi-même leur délicieuse recettes......j'ai commencé simple, et à l'unanimité, c'était méga bon!!!!!!!!!!! ingrédients pour 4:500g de rouelle de jambon avec couenne15cl de lait de coco2c à soupe de nuoc mam3dl d'eau1 grosse cuillère à soupe de caramel liquidesel et poivremettre l'eau à bouillir dans une casserole, trancher la viande en gros dés et plonger les dans l'eau, puis faire bouillir15 minutes à... [Lire la suite]
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08 juin 2008

SAUMON AUX ÉPICES, RIZ CRÉMEUX COCO

une recette réalisée avec mon cuit vapeur électrique.... ingrédients pour 4 personnes:4 pavés de saumon ou 2 gros2c à soupe de sauce soja2c à soupe de vin de xérès2c à soupe de gingembre en poudre2 gousses d'ail écrasé4c à soupe de coriandre fraîche ciselée2c à café d'anis étoilé moulu160g de riz rond160ml de lait de cocosel et poivredans un bol, mélanger la sauce soja, le xérès, le gingembre, l'ail et la moitié de la coriandredéposer les pavés de saumon dans un plat et recouvrer de la marinade, bien les enroberlaisser mariner... [Lire la suite]
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