28 novembre 2016

GRATIN DE BUTTERNUT

    ingrédients: 1 butternut épluché et coupé en dés 20g de beurre 25cl de lait 25 cl de crème liquide sel, poivre 1 pincée de muscade 3 pincées de 4 épices fromage râpé faire revenir les cubes de butternut dans le beurre puis ajouter un filet d'eau et laisser cuire une dizaine de minutes puis les déposer dans un plat allant au four mélanger le lait avec la crème, saler, poivrer et ajouter la muscade et les 4 épices et environ 30g de fromage râpé verser cette préparation sur le butternut et parsemer de fromage... [Lire la suite]
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22 novembre 2016

TARTE DE COURGETTES/MOZZARELLA

  ingrédients: 3 courgettes coupées en fines rondelles 1 boule de mozzarella coupée en tranches fines 1 oeuf 1 pâte brisée sel, poivre muscade 1 brique de crème liquide du lait parmesan foncer un plat à tarte, piquer avec une courgette et déposer la mozzarella, puis disposer les courgettes dans un bol mélanger l'oeuf avec la crème, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade, puis verser un filet de lait verser cette préparation sur les courgettes et parsemer de parmesan mettre dans un four préchauffé à 180°... [Lire la suite]
18 juillet 2016

CHEESECAKE VANILLE MIROIR AU CHOCOLAT

à l'occasion des 20 ans de mon grand...........pour le cheesecake voir ici, pour la base j'ai juste remplacer les mic vitties par des petits LU aux pépites de chocolat........   ingrédients pour le miroir: 80g d'eau 240g de sucre 80g de cacao en poudre 160g de crème liquide 12g de feuilles de gélatine   dans une casserole faire un sirop avec le sucre et l'eau et dès les premières ébullitions verser sur le chocolat et bien mélanger mettre la gélatine dans un bol d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit ramollit ... [Lire la suite]
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01 juin 2014

TAGLIATELLES AUX CABILLAUD SAUCE SAFRANEE

j 'avais acheté du cabillaud en cubes et il me restait du chorizo, ni une ni deux me voilà en cuisine pour préparer ce plat très simple et vraiment succulent........... ingrédients: 7 à 8 boules de tagliatelles 250g de cabillaud surgelé quelques rondelles de chorizo 1 dose de safran sel, poivre 1 brique de 25 cl de crème liquide 1 c à soupe de maïzena huile d'olive dans une poêle, faire revenir à feu doux le poisson dans un filet d'huile d'olive, ajouter ensuite le chorizo et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poisson... [Lire la suite]
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15 mai 2014

FLAN DE COURGETTES N°2

une recette de chef Damien, on a tous adoréeeeeee, même les loupiots c'est dire!!!!!!!!!!!!!!!!!   ingrédients: 2 courgettes coupées en dés fromage râpé 12 cl de crème liquide 12 cl de lait sel, poivre, noix de muscade huile d'olive 1 oignon émincé persil haché 1 oeuf plus 1 jaune dans une poêle huilée, faire revenir les oignons, puis ajouter les courgettes, saler et poivrer et laisser cuire 10 à 15 minutes, puis ajouter le persil huiler un plat à gratin, pui y verser la préparation de la poêle dans une jatte,... [Lire la suite]
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12 février 2014

SOUPE DE CAROTTES AU PAPRIKA

simple, délicieux et par ces temps de pluie rien de tel qu'une bonne soupe préparée maison....     ingrédients: 1 kg de carottes épluchées et émincées 1 oignon émincé 2 cubes de bouillon de volaille sel, poivre et paprika crème liquide dans une casserole diluer les cubes dans de l'eau très chaude, puis y  faire cuire les carottes dans un blender mettre les oignons, puis les carottes et son bouillon et mixer le tout saler, poivrer et ajouter le paprika verser dans des bols et ajouter un filet de crème... [Lire la suite]
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08 juillet 2013

PANNA COTTA A LA VANILLE ET SON COULIS DE FRAISE

un dessert ultra rapide et super simple à faire....   source: marmition   ingrédients pour la panna cotta: pour 6 coupes 50cl de crème liquide 75g de sucre en poudre 1c à café de vanille en poudre 3 feuilles de gélatine dans une casserole, verser la crème, mettre le sucre et la vanille, mélanger puis porter à ébullition pendant ce temps mettre la gélatine dans un bol d'eau froide, puis l'éssorer, l'incorporer ensuite à la crème, bien mélanger,  laisser refroidir puis mettre au frigo   ingrédients pour... [Lire la suite]
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07 mars 2013

GRATIN DAUPHINOIS

cette recette m'a été donné par une copine, c'est un plat simple, délicieux et qui plait à tous les coups.......   ingrédients: 1kg de pommes de terre coupées en fines rondelles 30cl de crème liquide parmesan sel, poivre et noix de muscade 100g de beurre   dans un plat à gratin beurré, disposer les pommes de terre, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade verser la crème puis mettre le beurre coupé en morceaux parsemer de parmesan puis mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 1 heure environ   ... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

TARTE AU POULET ET CHAMPIGNONS

une recette trouvé sur ce site : www.champignonidee.fr   ingrédients: 1 pâte brisée 500g de champignons émincés 2 blancs de poulet émincés+ pour moi une barquette de dés de jambon 1c à soupe d'huile d'olive 1 échalote émincées persil ciselé 8c à soupe d'amandes éffilées 25cl de crème liquide 1 pincée de safran sel, poivre   faire revenir dans une poëlle le poulet dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, ajouter ensuite les champignons et l'échalote puis le persil, saler et poivrer et laisser revenir 5 minutes ... [Lire la suite]
08 janvier 2012

PARMENTIER DE POT AU FEU

il me restait du pot au feu et pour varier un peu j'ai préparé ce plat, mais on peu très bien faire ce parmentier avec un reste de poulet ,de gigot.....     ingrédients: un reste de  viande à pot au feu 20cl de bouillon du pot au feu des pommes de terre épluchées 1 oignon émincé noix de muscade chapelure 20cl de lait crème liquide 150g de beurre huile d'olive sel et poivre   dans une poëlle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter ensuite la viande finement hachée, remuer 5... [Lire la suite]
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