10 octobre 2009
MUFFINS POIRES/CHOCOLAT
des muffins que j'ai préparé pour mes collègues de boulot, qui ont appréciées... il ne restait que des miettes!!!!!!
cette recette vient du blog "ô délices"
ingrédients:
125g de farine
1 sachet de levure chimique
50g de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
5cl de lait
50g de beurre fondu
2 poires pelées et coupées en dés
50g de pépites de chocolat
mélanger les ingrédients secs dans une jatte, et dans une autre les ingrédients liquide
puis ajouter les ingrédients liquide dans la jatte des ingrédients sec, y ajouter les poires et les pépites
verser dans les moules à muffins
mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes
06 avril 2009
MUFFINS À L'ORANGE ET CHOCOLAT
une recette sortie tout droit du blog ô délices, des muffins moelleux aux arômes d'orange, et des éclats de chocolat qui fondent dans la bouche, un pur régal, à faire et à refaire sans hésiter!!!!!
désolée pour la photo, qui elle n'est pas géniale, sur la dizaine de prise de vue, c'est la seule qui soit à peu près potable......
ingrédients pour 12 muffins:
250g de farine
80g de sucre
1 sachet de levure chimique
60g de beurre fondu
2 oeufs
10cl de jus d'orange pressée
10cl de lait
le zeste d'1 orange haché finement
8 carrées de chocolat à pâtisserie coupées en petits morceaux
mélanger les ingrédients secs dans un saladier et les aliments liquides dans un autre saladier
incorporer les liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs puis bien mélanger
remplir les moules à muffins, puis enfourner dans un four préchauffé à 220° pendant 15 à 20 minutes
16 mars 2009
BRIOCHE FOURRÉE À LA CRÈME PATISSIÈRE/CHOCOLAT
ce weed end un copain de mon fils ainé est venu passé la journée à la maison, et pour leur goûter à tous, je leur avait préparé une succulente brioche, trop trop bonne et simplissime.....
ingrédients:
450g de farine briochée francine
300g de lait
70 à 80g de beurre fondu
1c à café de sel
5 à 6 morceaux de sucre
1sachet de levure de boulanger
dans la map, mettre dans l'ordre suivant:
lait, beurre, sel, sucre, farine, puis faire un puits et y verser la levure , lancer le programme pâte
pendant ce temps préparer la crème pâtissière soit 40g de farine jok et 250ml de lait à faire épaissir sur feu doux
une fois le programme terminé, étaler le pâton en forme de rectangle, étaler la crème puis parsemer de 50g de chocolat noir à pâtisserie émincé finement
façonner puis laisser lever 1 heure à l'abri des courants d'air
badigeonner de jaune d'oeuf dilué dans 1 c à soupe d'eau puis enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes environ
à déguster avec modération.......
hum!!! ce chocolat fondant mélangé avec la crème, cela rend la brioche fondante!!!!!!
05 février 2009
BRIOCHE FOURRÉE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT
rien de telle qu'une bonne brioche faite maison pour le goûter de nos petits loups!!!!!!
ingrédients:
250g de farine T45
80g de beurre fondu
2 oeufs
1c à café de levure de boulanger
30g de sucre
5g de sel
crème de pâtissière
20g de farine
1 gousse de vanille
2 jaunes d'oeufs
250ml de lait
30g de sucre
dans la cuve de votre map, mettre dans l'ordre suivant:
le beurre, le sel, le sucre, les oeufs battus en omelette, la farine, puis y faire un puits et y ajouter la levure
lancer le programme pâte
pendant ce temps préparer la crème:
faire chauffer le lait avec la gousse de vanille sans le faire bouillir
dans une jatte mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine puis ajouter le lait sans la gousse
remettre le tout dans la casserole et faire épaissir, laisser refroidir et ajouter environ 50g de pépites de chocolat
une fois le programme terminé, étaler la pâte en forme de rectangle et couvrir de la crème
rouler en boudin et couper des tronçons, les disposer dans un moule à gâteau et laisser reposer 1h30 à l'abri des courants d'air
badigeonner de lait les contours de la brioche puis enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes
laisser refroidir avant la dégustation!!!!!
12 janvier 2009
CAKE AU CHOCOLAT ET NOISETTES
un petit dessert réalisé encore par quentin, dimanche après-midi....
on s'est bien régalé et je suis très fier de mon petit loup, car il aime cuisiner et cuisine très bien pour son âge....
ingrédients:
200g de farine T45
1 sachet de sucre vanillé
200g de sucre
20g de beurre
200g de chocolat à pâtisserie
4 oeufs
1 petite poignée de noisettes à concasser grossièrement
battre les jaunes avec le sucre, puis ajouter le sucre vanillé
faire fondre sur feu doux le beurre avec le chocolat coupé en morceaux, et ajouter ce mélange aux jaunes d'oeufs, bien mélanger, puis incorporer petit peu par petit peu la farine, puis les noisettes
monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente
remplir un moule à cake beurré et fariné
mettre dans un four préchauffé à 180° et faire cuire pendant 30 à 35 minutes....
24 novembre 2008
MUFFINS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT
un dimanche pluvieux, le moral dans les baskets, la flegme aussi, rien de tel que des muffins pour remonter le moral des troupes.......
ingrédients pour 12 muffins:
120g de farine
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
60g de sucre
1 pincée de sel
10cl de lait
70g de beurre fondu
1 sachet de pépites de chocolat
mélanger les ingrédients sec, puis ajouter les liquides et les pépites, bien mélanger le tout
verser dans les moules, puis enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes
à déguster devant la télé les soirs de déprime.....
17 septembre 2008
CAKE AUX 2 CHOCOLATS
il y a quelque temps, Océane du blog "1,2,3...petits plats" m'a lancé un défi dans le cadre du jeu "ESKETKAP" qui circule en ce moment sur la blogosphère, pour réaliser une de ces recettes, dont ce beau et succulent cake aux 2 chocolats, et bien le voici avec un peu de retard, milles excuses.....
ingrédients:
100g de chocolat au lait
100g de chocolat blanc
80g de beurre
3 oeufs
100g de sucre
100g de farine
1/2 sachet de levure chimique
faire fondre au bain marie avec 40g de beurre le chocolat blanc et faire de même avec le chocolat au lait
dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure jusqu'à obtenir une pâte lisse
verser la moitié de cette pâte dans le chocolat au lait et l'autre dans le chocolat blanc
verser simultanément les 2 préparations dans un moule à cake et faire cuire dans un four préchauffé à 200°, 20 minutes, puis 20 minutes à 180°
à mon tour de mettre au défi 2 blogeuses, si elles l'acceptent, pour réaliser une de mes recettes, je leur laisse le soin de choisir elle même la recette.....
j'ai choisi pour ce jeu:
Christelle du blog " les recettes de doudoue"
Muriel du blog "le rêve de pétronille"
10 août 2008
BAVAROIS AU CHOCOLAT
un dessert tout chocolat pour faire frémir les papilles.....
ingrédients:
600ml de lait
6 jaunes d'oeufs
180g de sucre
12g de gélatine à mettre à, ramollir dans de l'eau froide
120g de crème fouettée
20g de cacao
80g de chocolat noir
battre les jaunes avec le sucre, ajouter peu à peu le lait tiède
verser le tout dans une casserole et faire cuire sans laisser bouillir, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère
retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée, incorporer le cacao tamisé et le chocolat haché et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu
laisser refroidir
monter la crème fraîche et incorporez-la à la préparation
verser le tout dans le moule graissé avec de l'huile d'amandes et placez-le dans le frigo pendant 6 à 8 heures avant de démouler et surtout de le déguster...
pour la déco, ce qui n'est pas le cas ici, je vous l'accorde....
ajouter de la chantilly sur le dessus avec des triangles de chocolat et des fraises....
24 juillet 2008
MUFFINS CHOCOLAT BLANC/FRAMBOISES
j'adore regarder cuisine tv, surtout lorsqu'il n'y a rien à regarder d'autre, ce qui est souvent le cas en ce moment....
et là, je vois Ainsley cuisiner ces adorables muffins, je m'empresse de noter la recette, et la voici sur mon blog, mais le démoulage fût un fiasco, je vous conseil de mettre du papier sulfurisé dans les moules, ce que le grand chef cuisinier avait fait et pas moi, bien fait pour moi, la prochaine fois je suivrais les consignes jusqu'au bout!!!!!!!!!
ingrédients pour 12 muffins:
270g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
175g de sucre
25cl de crème fraîche
2 oeufs
1c à café de vanille
8cl d'huile
150g de framboises, en réserver quelques unes
110g de chocolat blanc coupé en morceaux, mettre de côté quelques bouts
mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre (1)
mélanger la crème, les oeufs, la vanille et l'huile (2)
mélanger 2 dans 1 ensemble, ajouter les framboises et le chocolat blanc
remplir les moules tapissés de papier sulfurisé et ajouter sur le dessus en appuyant un peu, quelques framboises ainsi que le chocolat que l'on a réservé
faire cuir dans un four préchauffé à 180° pendant 12 à 15 minutes environ
imprimer la recette01 juillet 2008
BRIOCHE TORSADÉE À LA CRÈME PÂTISSIÈRE
un vrai régal, et surtout pas trop compliqué à réaliser.........
ingrédients:
1 oeuf battu en omelette + lait=75ml
150g de farine T45
0,5c à café de sel
60g de beurre fondu
1c à soupe de sucre
1c à café de levure de boulanger
mettre dans la cuve dans l'ordre suivant:
lait+oeuf, le sel, le sucre, le beurre, la farine, faire un puits et y verser la levure
lancer le programme pâte
pendant ce temps....
ingrédients pour la garniture:
100ml de lait
1 jaune d'oeuf
20g de sucre
10g de farine
20g de poudre d'amande
30g de pépites de chocolat
préparez la crème: battez le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajoutez la farine et la poudre d'amande, versez ensuite le lait bouillant, remuez et mettez sur feu doux en tournant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe
laissez refroidir
une fois le programme terminé, sortez le pâton et étalez-le en forme de rectangle, recouvrez de crème et parsemez de pépites
roulez en boudin, dans le sens de la longueur, puis coupez ce boudin en 2, toujours dans le sens de la longueur
torsadez les 2 boudins en veillant à ce que la crème reste bien vers le haut, déposez cette brioche sur une plaque munie d'un papier sulfurisé, puis laissez lever 20 minutes à l'abri des courants d'air
enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes, et dès la sortie du four, badigeonnez de sucre fondu mélangé à un peu d'eau
