26 septembre 2008
TARTE COURGETTE/CHEVRE
une recette que j'ai piochée sur le blog de Nad " quand Nad cuisine ", une tarte bien sympa et ultra rapide à préparer....
je vous invite, pour ce qui ne connaisse pas encore son blog, à le visiter, il regorge de recettes rapides et économiques, alors jetez-y un petit coup d'oeil!!!!!
ingrédients:
1 pâte brisée
1 courgette coupée en rondelles
1c à soupe de moutarde
1 bûche de chèvre coupée en rondelles
2 oeufs
10cl de crème liquide
sel, poivre
huile d'olive
faire revenir dans une poêle contenant un peu d'huile d'olive les courgettes
sur la pâte brisée étaler la moutarde, mettre les courgettes, le chèvre, puis couvrir avec le mélange oeufs/crème assaisonnée
mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes
nous on c'est régalé.........
26 août 2008
SOUPE DE COURGETTES/FROMAGE
et bien voilà, les vacances sont terminées et il faut reprendre son rythme de croisière...
dur dur, car cette année il y a 3 rentrées scolaire, 5ème, cm2 et petite section de maternelle dans le privé, car dans ma région il faut avoir 3 ans pour rentrer en maternelle!!!! grrrrrrrrr.................
enfin!!! vu que le temps hier n'était pas franchement estival, j'ai préparé une petite soupe pour nous réchauffer.....
ingrédients:
5 courgettes lavées, épluchées et coupées en dés
2 pommes de terre moyenne coupées en dés
sel et poivre
3/4 de litre de lait
1 gousse d'ail
1 oignon émincé
la moitié d'un pot de boursin ail et fines herbes
5c à soupe de crème fraîche épaisse
mettre dans le cuit vapeur les courgettes, les pommes de terre, la gousse d'ail et l'oignon
lancer le programme pour 15 minutes environ
mettre le tout dans une casserole et mixer, ajouter peu à peu le lait, mettre sur feu doux et ajouter le boursin et la crème fraîche, saler et poivrer
parsemer de persil ciselé et servir bien chaud....
imprimer la recette30 juillet 2008
TARTE AU FROMAGE DE CHÈVRE
un plat préparé en 15 minutes chrono....
ingrédients:
1 pâte brisée
30g de beurre
30g de farine
1/4 de litre de lait
1 bûche de chèvre
100g de jambons coupés en dés
110g de parmesan râpé
2 jaunes d'oeufs
dérouler la pâte dans un moule à tarte avec le papier cuisson
dans une casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine, mélanger et dès que ça sent le gâteau, verser d'un seul coup le lait, laisser épaissir de façon à obtenir une béchamel, sans cesser de remuer
ajouter le parmesan, et hors du feu, ajouter les jaunes et le jambon
recouvrir la pâte de ce mélange et ajouter la bûche coupée en rondelles
faire cuire dans un four préchauffé à 210° pendant 25 minutes
je l'ai servi avec une bonne salade verte bien croquante....
imprimer la recette
05 juillet 2008
PAIN AUX TOMATES SÉCHÉES, CHÈVRE ET OLIVES
un pain savoureux, à servir avec tous les plats d'été.......
ingrédients pour un pain de 700g:
225ml d'eau
350g de farine T55
60g de farine T150 ou T110
40g de farine de seigle
1 sachet de levure de boulanger
1,5c à café de sel
25g de tomates séchées coupées en lamelles
50g de fromage de chèvre coupé en morceaux
10 olives verte coupées en lamelles
10 olives noires coupées en lamelles
1c à café de jus de citron
mettre dans la cuve dans l'ordre suivant:
eau, sel, jus de citron, les farines, puis faire un puits et y verser la levure
lancer le programme pâte
une fois le programme terminé, sortez le pâton de la cuve et étalez-le sur un plan de travail fariné, en forme de rectangle
farcissez-le avec les tomates, les olives et le chèvre
refermez de sorte que cela fasse un chausson, soudez bien les bords et faites lever 30 minutes à l'abri des courants d'air
incisez le pain, puis enfournez dans un four préchauffé à 220° pendant 30 minutes, sans oublier de mettre dans le bas du four, un récipient rempli d'eau
laissez refroidir sur une grille
ça ne vous donne pas envie d'en croquer un morceau???????
ce pain est excellent avec une salade niçoise.......
19 juin 2008
CAKE AU CHÈVRE ET À LA COURGETTE
c'est une recette que l'une de mes collègues m'a transmise, et que je réalise très souvent, car on peut servir ce cake à l'apéro, les soirs d'hiver avec une soupe ou l'été avec une salade.....
et moi le mélange chèvre/courgette J'ADORE!!!!!!
ingrédients:
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique
8cl d'huile de tournesol
12,5cl de lait tiède
100g de gruyère râpé
200g de bûche de chèvre
1 belle courgette lavée et non épluchée
2c à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de cerfeuil ciselé
2 pincées de sel et 2 de poivre
couper le fromage en rondelles
dans une poêle, verser l'huile d'olive et y faire revenir pendant 15 minutes la courgette coupée en rondelles, puis les mettre sur du papier absorbant
dans un saladier, fouetter les oeufs, ajouter la farine puis la levure, sel et poivre, bien mélanger, puis incorporer petit à petit l'huile et le lait, ajouter ensuite le gruyère, le fromage, le cerfeuil et les courgettes
bien mélanger le tout, puis verser dans un moule à cake
mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes environ
laisser refroidir avant de démouler, sinon c'est la catastrophe, le cake s'aplatit comme une crêpe....
ça se mange sans faim.....
bon appétit à tous!!!!!
13 juin 2008
TOURTE D'ÉTÉ
cette recette vient de " l'internaute-femmes-cuisine"
elle est idéale pour faire manger des légumes à nos chers petites têtes blondes....
ingrédients:
2 rouleaux de pâte feuilletée
1kg de courgettes pelées et coupées en dés
1c à soupe de moutarde
100g de gruyère râpé
1 bûche de chèvre frais
200g de lardons ou de jambons coupés en dés
1 boîte PM de tomates pelées
1 bouquet de basilic ciselé
1c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
1)faire revenir les courgettes avec l'huile d'olive pendant 15 minutes environ, elles doivent être dorées, puis y ajouter la boîte de tomate avec leur jus, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le jus réduise
2)déposer un rouleau de pâte dans un moule à tarte, la piquer, puis étaler la moutarde et disperser le gruyère
3)faire griller les lardons sans matière grasse, pour le jambon c'est inutile
4)ajouter ensuite au mélange courgettes/tomates, les lardons et le basilic, puis verser le tout sur le fond de tarte
5)couper et disperser le fromage sur les légumes, puis couvrir du 2ème rouleau de pâte
6)fermer les bords et former un trou au milieu de la tourte en y insérant un bout de papier sulfurisé
7)dorer la pâte avec 1 jaune d'oeuf dilué dans 1c à soupe d'eau
8)cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 30 minutes
déguster sans attendre!!!!!!
06 juin 2008
QUICHE DE TOMATES À LA BÛCHE DE CHÈVRE FRAIS
ben là, j'ai pas franchement eu le temps de prendre une photo complète de la quiche, mes gourmands sont passés trop vite....
je n'ai pu sauver que cette assiette!!!!!
ingrédients:
1 rouleau de pâte brisée
4 à 5 tomates
4 brins de ciboulette ciselés
2 brins d'origan effeuillés
1 bûche de chèvre non cendrée ou des crottins, chevrotins ou encore banons
2 oeufs+2 jaunes
20cl de crème épaisse
3 tranches de jambon cru
1c à soupe de moutarde
1c à café de baies de roses concassées
sel et poivre
- découpez les tomates et la bûche de chèvre en tranches un peu épaisses
- ôtez le gras du jambon et le découper en lanières
- étalez la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond et tartiner de moutarde
- intercalez les rondelles de tomates et les tranches de chèvre en éparpillant à mesure les lanières de jambon cru
- battez les oeufs et les jaunes avec la crème salée et poivrée, les baies de roses et les herbes
- versez sur la tarte
- enfournez dans un four préchauffé à 180° et laisser cuire pendant 30 à 35 minutes, la crème doit être prise et la pâte dorée et croustillante
servez et dégustez aussitôt, accompagnée d'une bonne salade verte par exemple.....
