18 septembre 2009
SAUMON ACCOMPAGNÉ DE TAGLIATELLES
une recette simple, sans chichi et délicieuse.....
ingrédients:
4 pavés de saumon
sel, poivre
huile d'olive
tagliatelles fraîches
1 brique de 20cl de crème liquide
aneth séché ou encore meilleur frais
mettre dans un plat allant au four le saumon, l'arroser d'1 filet d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer d'aneth
mettre le plat dans un four préchauffé à 240° et laisser cuire 7 à 10 minutes
pendant ce temps, dans une petite casserole verser la crème, saler, poivrer et ajouter de l'aneth, arrêter dès ébullition
dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes 3 minutes, puis les égoutter
disposer dans une assiette un pavé de saumon, des tagliatelles et verser un peu de crème......
à déguster bien chaud!!!!!
03 juin 2009
POÊLÉE DE SARRASIN
une recette tipiak et de l'avis de tous à la maison, excellentissime!!!!!!
alors pourquoi se priver?????
ingrédients:
2 verres de sarrasin soit 250g environ
40cl d'eau froide
1 tomate coupée en dés
1 courgette coupée en dés
300g de saumon frais coupé en dés
1 échalote hachée
30g de beurre
1c à café de sel
1 pincée de poivre
faire revenir l'échalote dans le beurre puis ajouter les légumes et le saumon
couvrir et laisser mijoter 8 minutes à feu moyen
faire évaporer le liquide restant à feu vif
verser le sarrasin et faire revenir 2 minutes
ajouter l'eau salée, couvrir et faire cuire 8 minutes à feu doux
en fin de cuisson, ôter le couvercle, mélanger et remettre à feu vif 1 à 2 minutes jusqu'à totale absorption de l'eau
servir bien chaud accompagné d'une petite bolée de cidre doux!!!!
12 février 2009
OEUFS COCOTTE AU SAUMON ET À L'ANETH
une petite entrée bien sympa accompagnée d'une salade verte, facile et pas trop onéreux
ingrédients:
4 oeufs
2 tranches de saumon coupées en lanières
2 branches d'aneth ciselée
2c à soupe de crème fraîche
sel et poivre
déposer dans le fond des ramequins des lanières de saumon, une pointe de crème fraîche, casser un oeuf, le saler et le poivrer, puis saupoudrer d'aneth
déposer les ramequins au bain-marie dans un plat et laisser cuire dans un four préchauffé à 220° pendant 7 à 10 minutes
22 octobre 2008
SAUMONETTE À LA CHOUCROUTE
une recette ww, qui est excellente et que je refais régulièrement tellement c'est bon et simple.....
ingrédients:
1 échalote emincé
1 noisette de beurre
600g de choucroute précuite
15cl de vin blanc
1c à café de grains de genièvre
8 pommes de terre
50cl de court-bouillon
4 tronçons de saumonette
90g de dés de saumon fumé( j'ai oublié de les mettre)
1 citron (idem)
poivre du moulin
faire revenir le beurre avec l'échalote, ajouter la choucroute, verser le vin, parsemer de grains de genièvre et faire cuire 5 minutes tout en remuant
ajouter les pommes de terre, fermer l'autocuiseur et faire cuire le tout 10 minutes
pendant ce temps, porter le court-bouillon à ébullition, y faire pocher le poisson 10 minutes à feu doux
laisser tiédir et égoutter
disposer la choucroute et les pommes de terre dans un plat, poivrer, parsemer de dés de saumon et ajouter le poisson, accompagner de quartiers de citron
ne pas faire comme moi, oublier la moitié des ingrédients, faut dire que le soir je suis un peu speed!!!!!!!!!!!!!
04 août 2008
LASAGNES AU SAUMON/ÉPINARDS
une recette venue tout droit de chez "MARMITON", j'ai seulement modifié la sauce que je ne trouvais pas extra, j'ai réalisé une béchamel, et là, c'était succulent.....
ingrédients:
1 boîte de lasagnes précuites
300g de saumon fumé
500g d'épinards en branches surgelés
1 sachet de parmesan
30g de beurre
30g de farine
1/2 litre de lait
sel, poivre et muscade
faire décongelé les épinards
faire fondre dans une casserole, le beurre, ajouter la farine et dès que ça sent le gâteau sec, ajouter d'un seul coup le lait, puis faire épaissir jusqu'à obtention d'une béchamel, saler peu, poivrer et ajouter une
pincée de muscade
mélanger cette béchamel aux épinards
huiler un plat à gratin, puis mettre une couche de lasagnes, une couche de saumon, une couche d'épinards/béchamel et un peu de parmesan, recommencer jusqu'à la fin des ingrédients
finir par le mélange béchamel/épinards, ajouter du parmesan puis mettre dans un four préchauffé à 210° pendant 25 minutes
ça change des lasagnes à la viande, et franchement c'est super bon......
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25 juillet 2008
TAGLIATELLES AU SAMON/CREVETTES
ingrédients:
1 sachet de 400g de tagliatelles fraîches
2 brique de 20cl de crème liquide
90g de saumon coupé en dés
1 petite barquette de crevettes rose décortiquées
sel, poivre et aneth (ici je n'en ai pas mis, j'en avais plus...)
faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur le sachet
dans une casserole, faire revenir le saumon et les crevettes , y ajouter la crème, laisser réduire de moitié environ, puis saler et poivrer
servir dans les assiettes les pâtes puis ajouter un peu de sauce et quelques brins d'aneth
imprimer la recette26 juin 2008
PAIN DE SAUMON
cette recette, c'est tatie Colette,une tante de mon époux, qui me l'a conseillé, et j'avoue avoir été surprise, un pain de saumon, qu'est ce que ça peut bien donner, et ben le résultat a été plus que satisfaisant....
en plus d'être une recette simple à réaliser, tout le monde c'est régalé, du plus petit au plus grand....
ingrédients:
2 boites de saumon
4 oeufs
2 tranches de pain trempées dans du lait
le jus d'1 citron
30g de beurre fondu
sel et poivre
aneth
émiettez le saumon dans un saladier, ajoutez les oeufs, puis le pain émietté, le jus de citron, le beurre et passez le tout au mixer, ajoutez le sel et le poivre puis l'aneth
mettre dans un moule à cake
faire cuire dans un four préchauffé à 210° pendant 45 minutes
dégustez tiède
la photo est toujours pas terrible
mais c'est très bon!!!!
je tiens à remercier, donc, tatie Colette pour cette recette délicieuse!!!!!!
08 juin 2008
SAUMON AUX ÉPICES, RIZ CRÉMEUX COCO
une recette réalisée avec mon cuit vapeur électrique....
ingrédients pour 4 personnes:
4 pavés de saumon ou 2 gros
2c à soupe de sauce soja
2c à soupe de vin de xérès
2c à soupe de gingembre en poudre
2 gousses d'ail écrasé
4c à soupe de coriandre fraîche ciselée
2c à café d'anis étoilé moulu
160g de riz rond
160ml de lait de coco
sel et poivre
dans un bol, mélanger la sauce soja, le xérès, le gingembre, l'ail et la moitié de la coriandre
déposer les pavés de saumon dans un plat et recouvrer de la marinade, bien les enrober
laisser mariner au frigo minimum 1 heure
verser le riz dans le bol à riz du cuit vapeur avec 250ml d'eau et le lait de coco, saler
déposer le bol dans le panier inférieur et programmer 25 minutes
retirer le poisson de la marinade et sécher-le sur un papier absorbant
recouvrer-le d'anis étoilé moulu et déposer-le dans le second panier
8 minutes avant la fin de cuisson du riz, soulever le couvercle et poser le second panier sur celui du riz et poursuivez la cuisson
remuer le riz au terme de la cuisson, celui-ci doit être crémeux, il ne doit plus rester de liquide, et servez -le dans une grande assiette entouré du saumon
saupoudrer de coriandre et manger sans attendre
perso:
mes petits loups ont moyennement apprécié, mais les grands ce sont régalés....
