01 janvier 2016

FOIE GRAS MAISON

 je m'attendais à ce que ce soit compliqué et franchement c'est vraiment très simple, la prochaine fois je rajouterais des figues dans la terrine pour changer un peu........merci maman d'avoir insisté pour qu'on s'y mette nous aussi!!!!!!!!   ingrédients: 1 foie gras éveiné sel de guérande, poivre 1 pot de confiture d'oignon 1 pot de confiture de figues pain de campagne préparer le foie gras 24 heures d'avance au minimum sortir le foie gras à température ambiante 30 minutes avant de le cuisiner préchauffer le... [Lire la suite]
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03 juin 2014

PAINS AUX OLIVES ET AU CHORIZO

allez un peu de boulange pour changer!!!!!!!! on peut remplacer les olives et le chorizo par des noix et des figues par exemple............     ingrédients: 500g de farine T65 ( ici type 55 ) 36cl d'eau tiède 2 sachets de levure du boulanger 8g de sel 80g d'olives noires dénoyautées 160g de chorizo sans la peau   hacher grossièrement le chorizo et les olives et réserver délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 1 minute dans la cuve d'un robot munie d'un pétrin, mettre la farine avec le sel... [Lire la suite]
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11 mai 2014

PAIN

j'aodre faire mon pain surtout le dimanche car j'ai plus de temps et c'est hyper agréable d'avoir du pain frais à mettre sur la table........ ingrédients: 500g de farine 32cl d'eau tiède 2 sachets de levure de boulanger 10g de sel dans le robot muni d'un pétrin, mettre la farine avec le sel délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 1 minute verser ensuite dans le robot, et mettre en marche, dès que la pâte forme une boule, sortir le pâton et mettre dans un saladier avec un peu de farine, couvrir et laisser lever... [Lire la suite]
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17 mars 2014

PAIN PORTUGAIS

 une envie de petits pains fait maison, et bien voici une recette sympa dénichée sur le blog "la popote avec by by "   ingrédients: 1 sachet de levure de boulanger 100g d'eau 100g de lait 300g de farine 1c à café de sel 10g de beurre délayer dans le mélange tiède eau/lait la levure et laisser reposer dans un robot muni d'un pétrin, mettre la farine, le sel, le mélange eau/lait/levure et le beurre, mettre en marche une fois que la pâte forme une boule arrêter le robot, et mettre le pâton dans un saladier fariné,... [Lire la suite]
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25 février 2014

MIQUE CORREZIENNE

 je vous en ai déjà parlé ici, c'est donc une sorte de pain qui vient de la Corrèze, je l'ai servi cette fois avec une blanquette de veau, on c'est tous régalés.....   ingrédients: 500g de farine 75g de beurre fondu 2 oeufs 25cl de lait tiède 2 sachets de levure du boulanger 1 pincée de sel   dans un robot muni d'un pétrin, mettre dans l'ordre, la farine, le sel, le beurre les oeufs et la levure délayée dans le lait mettre en marche le robot et dès que la pâte forme une boule arrêter le robot et déposer le... [Lire la suite]
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11 février 2014

BAGUETTES

avec la même base que le pain de campagne, j'ai réalisé ces petites baguettes, je peux vous affirmer qu'elles n'ont pas fait long feu une fois posées à table.....   ingrédients: 500g de farine T55 10g de sel 2 sachets de levure de boulanger 32 cl d'eau diluer dans l'eau tiède la levure, puis laisser reposer 1 minute dans un robot muni d'un pétrin, mettre dans l'ordre, la farine, le sel puis l'eau avec la levure, mettre en marche et dès que la pâte forme une boule arrêter le robot fariner vous les mains et mettre le... [Lire la suite]
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05 janvier 2013

PAIN PERDU A LA CANNELLE

l'année dernière pour les fêtes,  ma mère avait préparé du pain perdu on s'était tous régalé et j'ai donc voulu les refaire!!!!!   voilà le résultat!!!!!!!!!!   ingrédients: 1/2 litre de lait 2 oeufs 150g de sucre du beurre de la cannelle en poudre du pain rassis   battre le lait avec le sucre et les oeufs plonger des tranches de pain dans cette préparation de chaque côté puis dans une poêlle faire fondre du beurre et les faire dorer quelques instants ( 1 à 2 minutes ) disposer le pain perdu sur... [Lire la suite]
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04 octobre 2009

POULET EN CROÛTE ET SA SAUCE AU CITRON CONFIT

une recette vraiment délicieuse et pas compliquée du tout que j'ai repéré sur cuisine tv avec gontran cherrier pour ceux et celles qui connaissentle poulet et surtout le blanc que je n'aime pas trop en général, car un peu sec à mon goût, était moelleux et parfumé, accompagné de cette sauce c'était vraiment divin, et franchement ça change du poulet grilléc'est un plat qui plaira à vos invités..... sur cette photo, le poulet est enrobé de sa croûte!!!!après la découpe de sa croûte en son milieu...;et là le résultat!!!!!!! passons au... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

PAIN DE SEIGLE AUX RAISINS

je n'ai qu'un mot à la bouche, délicieuxxxxxxxxxxxxxxxxxx................mon mari me dit que ce pain accompagnerait très bien le foie gras, et je crois qu'il a raison car avec cette petite touche de sucré ça ne pourrais qu'être l'accord parfait!!!!moi en tout cas avec foie gras ou pas je n'ai mangé du pain que par gourmandise..... ingrédients:300g de farine T55200g de farine de seigle50g de raisins secs ou des noix ou bien encore moitié /moitié15g de beurre fondu250ml d'eau1 sachet de levure de boulanger1c à soupe de sucre1,5c à... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

TOURTOUS

le tourtou c'est une crêpe, qui remplace le pain pour accompagner des plats en sauce comme le civet de lapin, une blanquette de veau, mais que l'on peut manger au petit déjeuner avec de la confiture, du nutella, ou revenu dans une poêle avec du beurre salé ou des rillettes.....c'est une spécialité de la corrèze et c'est vraiment délicieux, j'en mangeais quand j'étais petite fille, j'ai une tante qui les cuisine super bien et qui détient plein de recettes du limousin.....faudrait que je les lui demande un de ces quatre!!!!!!!! ... [Lire la suite]
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