19 septembre 2009
CUISSES DE CANARD AU MIEL
il y avait une petite promo sur les cuisses de canard, les 8 petites cuisses 5,20euros, alors pourquoi pas!!!!!
il me restait du miel, des oranges et zou aux fourneaux....
ingrédients:
8 petites cuisses de canard
2 à 3c à soupe de miel
1 orange
sel, poivre, persil
pommes de terre cuites à l'eau bouillante salée
dans une poêle, poser les cuisses de canard côté peau, les faire dorer, saler, poivrer
une fois cuites ajouter le miel puis déglacer avec le jus de l'orange
rectifier l'assaisonnement si besoin
servir avec les pommes de terre et parsemer de persil
une recette sucré/salé excellente, facile à réaliser sans trop tarder dans une cuisine!!!!
25 mai 2009
GRATIN DE CAROTTES
encore une recette de mr jamie oliver, excellentissime....
ingrédients:
1 bonne noix de beurre
3 gousses d'ail pelées et hachées
zeste et jus d'1 orange
les feuilles hachées d'une poignée de persil plat frais
750g de carottes lavées, pelées et finement émincées
sel de mer, poivre
huile d'olive
1 petit verre de vin blanc
15cl de bouillon de volaille
mélanger l'ail avec le zeste d'orange, le persil, puis hacher le tout plus finement
frotter généreusement un plat à gratin de beurre parsemer un peu du mélange persil/zeste, ajouter une couche de carottes dans votre plat suivie d'une pincée de sel et de poivre, d'un filet d'huile d'olive et de quelques pincées du mélange persil/zeste, continuer de la même manière jusqu'à ce que vous n'ayez plus de carottes
presser le jus d'orange par dessus, verser le vin blanc et le bouillon
poser une feuille de papier sulfurisé dessus et rentrer les bords dans le plat
faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les carottes soient parfaitement cuites
j'ai accompagné ces carottes avec un rôti de porc
06 avril 2009
MUFFINS À L'ORANGE ET CHOCOLAT
une recette sortie tout droit du blog ô délices, des muffins moelleux aux arômes d'orange, et des éclats de chocolat qui fondent dans la bouche, un pur régal, à faire et à refaire sans hésiter!!!!!
désolée pour la photo, qui elle n'est pas géniale, sur la dizaine de prise de vue, c'est la seule qui soit à peu près potable......
ingrédients pour 12 muffins:
250g de farine
80g de sucre
1 sachet de levure chimique
60g de beurre fondu
2 oeufs
10cl de jus d'orange pressée
10cl de lait
le zeste d'1 orange haché finement
8 carrées de chocolat à pâtisserie coupées en petits morceaux
mélanger les ingrédients secs dans un saladier et les aliments liquides dans un autre saladier
incorporer les liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs puis bien mélanger
remplir les moules à muffins, puis enfourner dans un four préchauffé à 220° pendant 15 à 20 minutes
02 février 2009
FLAN À L'ORANGE ET CLÉMENTINES
un petit dessert réalisé avec quentin, le benjamin des 3 garçons....
vous avez peut être remarqué que ce jeune homme aime bien cuisiné, le mercredi en attendant que son papa rentre du boulot et sous un oeil adulte bien entendu, il avance le repas et il très fier de pouvoir aider la famille....
c'était très bon, mais je vous conseille de réaliser votre caramel
je pense que le dessert s'en trouverait peut être un peu plus sucré....
car moi j'ai pris du tout fait, vu que je ne sais pas le réussir!!!!!!
ingrédients:
300g de sucre
4 oeufs
2 jaunes d'oeufs
le zeste d'une orange
600ml de jus d'orange et du bon.....
3 branches de menthe fraîche
2 clémentines
faire un caramel avec la moitié de sucre et 125ml d'eau
napper ce caramel des ramequins en veillant à ce que le bord en soit bien recouvert
mélanger les oeufs, les jaunes et le zeste avec le reste de sucre sans les battre
porter le jus à ébullition et laisser refroidir un peu avant de l'incorporer dans la préparation
passer cette préparation au chinois et verser dans les ramequins
enfourner au bain marie à 150° pendant 30 minutes
laisser refroidir et mettre au frais au moins 4 heures
éplucher à vif les clémentines, détailler en quartier et réserver
avant de servir, décorer de quartiers de clémentines et de feuilles de menthe fraîche
13 janvier 2009
DAUBE DE PORC
une recette qui vient de chez marmiton, c'est délicieux, facile, économique et hyper rapide à réaliser
ce n'est pas la 1ère fois que je réalise ce plat,et à chaque fois c'est un pur délice pour nos papilles.....
ingrédients pour 6:
750g d'échine de porc coupé en morceaux
500g de carottes coupées en rondelles
4c à soupe d'huile
100g de lardons fumés
1 gros oignon émincé
1 bouquet garni
1/2 litre de vin rouge
1 petit verre de cognac
1 morceau d'écorce d'orange ( pas mis ici)
sel et poivre
faire revenir l'oignon dans l'huile chaude, ajouter les lardons et la viande de porc et faire dorer de toute part, puis saler et poivrer
verser le vin, ajouter le bouquet garni et laisser cuire 1h30 sur feu doux
ajouter les rondelles de carottes et poursuivre la cuisson pendant 1 heure
verser le cognac 5 minutes avant la fin de la cuisson
accompagner de riz blanc et servir très chaud
02 juin 2008
CAKE À L'ORANGE OU AU CITRON
ingrédients:
3 oeufs
170g de sucre
160g de farine
1 sachet de levure
100 à 150g de beurre fondu ( c'est à vous de voir, pour ma part je n'en met que 100g)
1 orange ou 2 citrons
Préchauffez le four à 180°
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez en pluie la farine puis la levure et le beurre fondu, bien mélanger
Zestez entièrement l'orange ou les citrons et pressez là ou les
Ajoutez le tout à la pâte et remuez délicatement
Versez dans un moule à cake beurré et fariné et faires cuire pendant 45 minutes...
A déguster s'en attendre!!!!!
