21 septembre 2009
CROUSTADE DE TOMATES AU PISTOU
une jolie croustade, un peu coloré certes, mais délicieuse tout de même!!!!!
ingrédients:
1 petit blanc de poulet
4 tomates mûres
2 gousses d'ail
1c à café de thym émietté
4 brins de basilic
40g d'olives noires hachées
60g de poudre d'amandes
90g de pistou
4 feuilles de brick
5c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
faire mariner 1h à l'avance le blanc de poulet découpé en lamelles, dans 3c à soupe d'huile d'olive avec le thym, 5 feuilles de basilic ciselées, du sel et du poivre
laver et couper les tomates en tranches fines, saler et laissez-les dégorger pendant 20 minutes
badigeonner d'huile chaque feuille de brick à l'aide d'1 pinceau, puis les superposer les unes aux autres dans un moule à tarte huilé
préchauffer le four à 200°
peler et hacher l'ail, mélangez-le à la poudre d'amandes et répartir le tout sur le fond de tarte, napper de pistou, disposer dessus les tranches de tomates égouttées en rosace et les lamelles de poulet
parsemer d'olives noires hachées, arroser avec le reste d'huile d'olive et poivrer
enfourner pendant 20 à 25 minutes, puis décorer de feuilles de basilic, servir bien chaud
surveiller bien la cuisson, pas comme moi, et baisser le thermostat du four si les feuilles de brick se colorent trop rapidement!!!!!!!
11 juin 2009
PIZZA AU JAMBON FUMÉ
une pizza toute simple et délicieuse....
ingrédients:
225ml d'eau
450g de farine T55 ou 80
3c à soupe d'huile d'olive
1,5c à café de sel
1c à café de sucre
1 sachet de levure de boulanger
mettre dans la cuve dans l'ordre suivant:
eau, sel, sucre, huile d'olive, la farine, faire un puits et y verser la levure
lancer le programme pâte
une fois le programme terminé, sortir le pâton, le dégazer et l'étaler
ingrédients:
1 sachet de jambon fumé
2 à 3c à soupe de coulis de tomate
de l'origan
des champignons émincés que l'on aura fait revenir à la poêle
1 sachet de fromage à pizza
quelques olives noires
étaler sur la pâte le coulis, parsemer de jambon, de champignons, d'origan et de fromage, décorer avec les olives et mettre dans un four préchauffé à 220° pendant une dizaine de minutes
à déguster sans attendre......
06 juin 2009
POULET RÔTI AU CITRON
une petite recette simple et d'été très agréable!!!!!
ingrédients:
6 hauts de cuisse de poulet
4 tomates
2 gousses d'ail hachées
2 citrons
80g d'olives noires
4 feuille de laurier
4 brins de thym
1c à soupe de miel liquide
5cl d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
dans un saladier, mélanger le miel, le jus d'1 citron, l'huile d'olive, le thym effeuillé et les gousses d'ail hachées, saler et poivrer
tourner les morceaux de poulet dans la préparation
déposer les morceaux de poulet dans un plat à rôtir, arrosez-les de leur marinade, ajouter 1 citron coupé en quartiers, les olives noires, le laurier et les tomates coupées en 4
glisser le plat dans un four préchauffé à 180° et laisser cuire 30 minutes, jusqu'à ce que poulet soit bien doré
servir bien chaud avec du riz par exemple!!!!!
03 février 2009
FRICASSÉE DE POULET
facile, économique et rapide.....
ingrédients:
1 poulet coupé en morceaux
250g de riz long
2 tomates olivettes coupées en dés
2 oignons émincés
2 gousses d'ail hachées
4 gros champignons émincés
16 olives vertes
40cl de bouillon de poule
2c à soupe d'huile
sel et poivre
saler et poivrer la viande, puis les dorer dans une cocotte avec l'huile, ajouter les oignons et l'ail, remuer 5 minutes et ajouter 2c à soupe d'eau, couvrir et cuire 25 minutes à couvert en ajoutant de temps en temps de l'eau si besoin
porter le bouillon à frémissement, après les 25 minutes de cuisson, verser le riz, remuer jusqu'à ce que les grains soient translucides, puis ajouter bouillon, tomates, champignons et quelques brins de thym
porter à ébullition, baisser le feu et cuire 2 à 5 minutes à couvert jusqu'à ce que le jus soit absorbé par le riz
ajouter les olives vertes et servir bien chaud.....
12 octobre 2008
PIZZA COLOMBINE
le weed end je n'aime pas trop me casser la tête, alors souvent c'est pizza ou croque monsieur selon mes envies...
donc samedi soir j'ai réalisé avec l'aide de mon chéri cette pizza qui était très bonne mais qui n'a pas plus à tout le monde, mes 3 garçons ont moyennement appréciés et monsieur a trouvé qu'il y avait trop d'ananas, par contre moi j'ai adoré, donc avis aux amateurs....
pour la pâte:
225ml d'eau
450g de farine T55 ou bise
1,5c à café de sel
1c à café de sucre
3c à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger
mettre dans la cuve dans l'ordre suivant:
eau, sel, sucre, huile d'olive, farine, faire un puits et y verser la levure
lancer le programme pâte
pour la garniture:
3 à 4c à soupe de coulis de tomate
olives noires
1/2 boite d'ananas coupé en dés
2 à 3 c à soupe de curry en poudre
1 barquette de dés de volaille
1 barquette de dés de jambon
1 sachet de fromage à pizza
une fois le programme terminé, sortir le pâton, le dégazer puis l'étaler à la taille de son moule à pizza
étaler le coulis, ajouter les dés de jambon et de volaille, puis les ananas, le curry, le fromage et les olives
mettre dans un four préchauffé à 220° pendant 10 à 15 minutes.....
servir chaud avec 1 bardolino par exemple!!!!!!
05 août 2008
RISOTTO AU CHORIZO ET AUX OLIVES
c'est une recette de "QUAND NAD CUISINE", je vous invites à visiter son blog, c'est un peu elle qui sans le savoir m'a donné l'envie de créer à mon tour un blog culinaire, il est sans prétention, avec des recettes simples et vraiment très bonnes, dont certaines que j'ai adopté réellement comme celle-ci par exemple.....
ingrédients pour 4:
350g de riz à risotto et du bon...
1 litre de bouillon de volaille chaud
1 chorizo doux coupé en rondelles
1 à 2 oignons émincés
2 tomates coupées en dés
1 poivron rouge pelé et tailler en lanières ( ici, je ne l'ai pas pelé, la flegme....)
olives vertes
huile d'olive
dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les tomates et le poivron, ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que les grains soient translucides
verser d'un seul coup le bouillon et laisser cuire à feu doux jusqu'à complète absorption du liquide, mais avant cela, ajouter les olives et le chorizo et laisser finir la cuisson
servir bien chaud avec du parmesan si on le souhaite.....
imprimer la recette28 juillet 2008
PIZZA SALAISON
après un super après midi passée à la piscine, il nous fallait bien reprendre des forces....
donc, pendant que nous barbotions, ma MAP chérie c'est mise à travailler toute seule( faut dire que je l'ai bien dressée), je n'avais plus qu'à étaler la pâte, la garnir et la passer au four!!!
ingrédients pour 1 grande pizza:
225ml d'eau
450g de farine T55 ou ici farine bise T80
1 sachet de levure de boulanger
1,5c à café de sel
3c à soupe d'huile d'olive
1c à café de sucre
mettre dans la cuve dans l'ordre suivant:
eau, sel, sucre, huile d'olive, farine, faire un puits et y verser la levure, lancer le programme pâte
pour la garniture:
la moitié d'un chorizo
2 merguez
1 barquette de jambon en dés
1 brique de coulis de tomate
2 à 3 c à soupe de crème liquide
1 barquette de lardons nature
1 sachet de fromage à pizza
des olives noires
pendant que le programme tourne, faire revenir dans une poêle sans matière grasse, le chorizo coupé en rondelles, les merguez coupées en morceaux et les lardons
une fois le programme terminé, sortir le pâton, le dégazer et l'étaler à la dimension d'un moule à pizza
répartir le coulis, la crème, le mélange de la poêle, le jambon, le fromage et décorer d'olives noires
mettre dans un four préchauffé à 240° et laisser cuire une dizaine de minutes
après l'effort le réconfort!!!!!!!
manquait plus qu'un ptit rosé à table.....
imprimer la recette
19 juin 2008
PENNES AU THON
une recette estivale, simple et économique et surtout ultra rapide à réaliser.....
ingrédients pour 4 personnes:
250g de pennes
1 gros pot de thon
4 tomates
2c à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 oignon
persil
sel et poivre
faites bouillir 3l d'eau dans une casserole, trempez-y les pennes 12 minutes environ
dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché, quand celui-ci devient transparent, ajoutez-y l'ail haché, puis le thon, bien mélanger
égouttez les pâtes, ajoutez un peu d'huile d'olive, mélangez, puis ajoutez le mélange thon, des tomates coupées en dés et du persil, et pourquoi pas un peu de parmesan....
dégustez sans attendre!!!!
12 juin 2008
CAKE AU JAMBON, OLIVES ET PARMESAN
un plat tout simple et rapide, que vous pouvez même servir en apéritif, coupé en petit dés...
ici, je l'ai servi le soir accompagné d'une salade verte pour changer!!!!
ingrédients:
40 olives noires dénoyautées et coupées en 2
100g de jambons coupés en dés
225g de farine
80g de parmesan râpé
1/2c à café de sel
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
10cl d'huile d'olive
10cl de vin blanc sec
mélanger la farine, le parmesan, le sel et la levure
creuser un puits et cassez-y les oeufs, bien mélanger et incorporer la farine, puis verser peu à peu l'huile, bien remuer et ajouter le vin blanc jusqu'à obtenir une pâte lisse
incorporer le jambon puis les olives
laisser reposer 15 minutes au frais
verser la pâte dans un moule à cake, et faire cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180°
démouler tiède,le servir chaud ou froid....
y a plus qu'à!!!!!
bon appétit.....
09 juin 2008
PIZZA ROYALE
une énorme pizza pour régaler tout le monde et vite préparée!!!!
tout d'abord les ingrédients pour la pâte:
225ml d'eau
450g de farine bise T80 ou T55( mais c'est meilleur avec la 80)
1,5c à café de sel
3c à soupe d'huile d'olive
1cc à café de sucre
1 sachet de levure de boulanger
mettre dans la cuve dans l'ordre, l'eau, le sel, le sucre, l'huile d'olive, la farine, faire un puit et y verser la levure
lancer le programme pâte
une fois le programme terminé, sortez le pâton et l'étaler sur un plan de travail avec un peu de farine, puis la déposer sur une plaque à pizza ou sur la lèche frite de votre four
pour la garniture:
200g de lardons nature
125g de jambon coupé en dés
une poignée de champignons émincés
une boule de mozzarella
1 sachet de fromage à pizza
1 oeuf
des olives noires
1 coulis de tomate ( pour ma part du fait maison)
1)faire revenir les lardons et les champignons dans une poêle sans matière grasse et retirer l'eau rendu par les champignons
2)coupé la mozzarella en dés ou lamelles
3)émincé quelques olives
4)étaler sur la pâte le coulis, y ajouter le mélange lardons/champignons, le jambon, les olives, la mozzarella, le fromage à pizza puis des olives pour la décoration
5)mettre dans un four préchauffé à 240° et laisser cuire 5 minutes
au bout de ces 5 minutes, sortir la pizza et y casser 1 oeuf au centre, remettre au four pour une dizaine de minutes environ, elle est prête lorsque la pâte est bien dorée....
dégustez sans attendre avec une petite salade verte!!!!!
et ma foi, accompagné d'un bon petit rosé, c'est encore bien meilleure....
