11 juin 2009
PIZZA AU JAMBON FUMÉ
une pizza toute simple et délicieuse....
ingrédients:
225ml d'eau
450g de farine T55 ou 80
3c à soupe d'huile d'olive
1,5c à café de sel
1c à café de sucre
1 sachet de levure de boulanger
mettre dans la cuve dans l'ordre suivant:
eau, sel, sucre, huile d'olive, la farine, faire un puits et y verser la levure
lancer le programme pâte
une fois le programme terminé, sortir le pâton, le dégazer et l'étaler
ingrédients:
1 sachet de jambon fumé
2 à 3c à soupe de coulis de tomate
de l'origan
des champignons émincés que l'on aura fait revenir à la poêle
1 sachet de fromage à pizza
quelques olives noires
étaler sur la pâte le coulis, parsemer de jambon, de champignons, d'origan et de fromage, décorer avec les olives et mettre dans un four préchauffé à 220° pendant une dizaine de minutes
à déguster sans attendre......
10 mars 2009
GRATIN DE POMMES DE TERRE À LA CANCOILLOTTE
voilà un plat rapide à réaliser, super bon et économique.....
nous en tout cas on c'est régalé!!!!!!
ingrédients:
1,200kg de pommes de terre cuites à l'eau et coupées grossièrement
1 barquette de dés de jambon
1 barquette de lardons revenus à la poêle
1 pot de cancoillotte
du fromage râpé
dans un plat à gratin, étaler les pommes de terre, ajouter le jambon, les lardons, saler, poivrer, puis étaler la cancoillotte et parsemer de fromage râpé
mettre dans un four préchauffé à 220° pendant une 15 minutes
28 octobre 2008
GRATIN DAUPHINOIS FACON MAMIE JACKIE
ayant repris le boulot et n'ayant pas de nounou, j'ai demandé à mes beaux parents et à tatie colette de venir garder les 3 loupiots
et pendant que je travaille, mamie jackie prépare tous les repas, s'occupe de la maison et des 3 garçons
et donc, pour en venir au fait, nous avons eu droit dimanche soir à son gratin, qui était excellent, tout le monde a beaucoup apprécié, je vous le conseil......
ingrédients pour 8:
1 bon kilo de pommes de terre râpées
250g de lardons natures
1 barquette de dés de jambon
1 litre de lait
4 oeufs
sel
100g de gruyère râpé ou plus selon les goûts
ail haché ou poudre
3c à soupe de crème fraîche
préchauffer le four à 180°
beurre un plat à gratin
faire revenir les lardons dans une poêle, sans matière grasse`
battre les oeufs avec le lait, puis saler et ajouter la crème et l'ail en poudre
ranger dans le plat les pommes de terre, ajouter les lardons, le jambon, le gruyère et mélanger
verser dessus le mélange oeufs/lait/crème
parsemer sur le dessus du gruyère, puis enfourner pour 45 minutes environ
à déguster avec une salade verte.....
12 octobre 2008
PIZZA COLOMBINE
le weed end je n'aime pas trop me casser la tête, alors souvent c'est pizza ou croque monsieur selon mes envies...
donc samedi soir j'ai réalisé avec l'aide de mon chéri cette pizza qui était très bonne mais qui n'a pas plus à tout le monde, mes 3 garçons ont moyennement appréciés et monsieur a trouvé qu'il y avait trop d'ananas, par contre moi j'ai adoré, donc avis aux amateurs....
pour la pâte:
225ml d'eau
450g de farine T55 ou bise
1,5c à café de sel
1c à café de sucre
3c à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger
mettre dans la cuve dans l'ordre suivant:
eau, sel, sucre, huile d'olive, farine, faire un puits et y verser la levure
lancer le programme pâte
pour la garniture:
3 à 4c à soupe de coulis de tomate
olives noires
1/2 boite d'ananas coupé en dés
2 à 3 c à soupe de curry en poudre
1 barquette de dés de volaille
1 barquette de dés de jambon
1 sachet de fromage à pizza
une fois le programme terminé, sortir le pâton, le dégazer puis l'étaler à la taille de son moule à pizza
étaler le coulis, ajouter les dés de jambon et de volaille, puis les ananas, le curry, le fromage et les olives
mettre dans un four préchauffé à 220° pendant 10 à 15 minutes.....
servir chaud avec 1 bardolino par exemple!!!!!!
05 octobre 2008
PENNE RIGATE DU CHEF
un plat cuisiné avec des restes par monsieur mon chéri, d'où le nom de "chef".....
comme quoi avec pas grand chose on peut manger à 5 en se faisant plaisir et sans se ruiner!!!!!
pour en revenir au chef, heureusement qu'il est là, mais chut!!!!! faut pas trop lui dire ......
faut dire que en ce moment vu la reprise de mon travail dans un domaine bien différend du précédent je suis un peu bousculée voire pas mal, beaucoup de choses à enregistrer plus les enfants le soir en rentrant du boulot, faut que je trouve un rythme qui me permette de tout concilier....
mais bon, faut laisser le temps faire les choses et tout ce mettra en place sans que je m'en rende compte!!!!
ingrédients:
5c à soupe d'huile d'olive
4 tranches de jambon de pays en lamelles
4 gros champignons émincés
1 petite barquette de jambons allumettes
1 à 2 gousses d'ail hachées
1c à café de vinaigre balsamique
1c à café de vin blanc
persil ciselé
basilic ciselé
parmesan râpé
500g de penne rigate
1/3 de barquette de roquefort taillé en dés
3c à soupe de crème fraîche
faire chauffer l'huile d'olive sur feu vif, saisir les lamelles de jambon de pays jusqu'à obtention d'une couleur dorée du gras
ajouter les champignons, puis l'ail, le persil et le basilic
baisser le feu et laisser cuire le tout 10 minutes
incorporer les allumettes de jambon blanc et laisser cuire encore 2 à 3 minutes
faire déglacer avec 3 à 5 gouttes de vinaigre et 3 à 5 gouttes de vin , puis incorporer le roquefort et laisser fondre sur feu vif
ajouter 3c à soupe de crème fraîche et bien mélanger
faire cuire les pennes comme indiqué sur l'emballage, puis les ajouter à la préparation en y incorporant le parmesan
servir bien chaud....
le chef vous souhaite BON APPETIT!!!!!
30 septembre 2008
CORDON BLEU
une recette encore préparée par mon chéri, il est trop mignon en ce moment avec moi, il cuisine très bien....
au tout début de notre mariage (13 ans en février) c'est mon mari qui cuisinait car j'avais horreur de ça et surtout je ne savais pas et pour tout dire ça me gonflais plus qu'autre chose!!!!
et puis les enfants sont arrivés et là il a bien fallu que je m'y mette un peu....
ingrédients pour 4:
4 escalopes de veau
4 tranches de jambon
4 tranches d'emmenthal
1 oeuf battu
de la farine
de la chapelure
du beurre
aplatir les escalopes avec une casserole en les protégeant avec du papier film
sur chaque escalope mettre une tranche de jambon, une tranche d'emmenthal, fermer, fariner, puis plonger dans l'oeuf et pour finir les saupoudrer de chapelure
dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et faire cuire à feu doux sur chaque côté les cordons bleus
servir bien chaud avec des tagliatelles par exemple.....
20 septembre 2008
SOUFFLÉ AU FROMAGE ET AU JAMBON
un bon soufflé, j'adore.....
ça me rappelle mon enfance, lorsque ma petite maman, les soirs d'hiver nous en préparait......
ingrédients:
80g de beurre
60g de farine
400ml de lait
sel, poivre, muscade
70g de gruyère râpé
4 oeufs
1 sachet de dés de jambon
faire fondre dans une poêle, le beurre y ajouter la farine et dès que ça sent le gâteau, ajouter d'un seul coup le lait et faire épaissir jusqu'à obtenir une béchamel épaisse
ajouter les jaunes d'oeufs, 50g de gruyère, du sel, du poivre, de la muscade selon les goûts et le jambon, bien mélanger
monter les blancs en neige très ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente
beurré un plat à soufflé, verser 20g de gruyère et verser la préparation
mettre dans un four préchauffé TH7, et faire cuire 30 minutes sans ouvrir la porte du four
puis servir aussitôt avec un bourgogne ou un beaujolais.....
variante:
sur cette même base, vous pouvez ajouter des champignons, du chou-fleur....
vous pouvez aussi le préparer d'avance, mais pour cela, mettre la préparation dans un bol qui se ferme avec un couvercle et gardez au frais
16 septembre 2008
POÊLÉE DE COURGETTES À LA MENTHE
une recette rapide à préparer et délicieuse!!!!!
ingrédients:
5 courgettes coupées en tronçons de 2cm
2 gousses d'ail écrasées
2c à soupe de raisin secs
4 tranches fines de jambon cru ou par de la poitrine fumée, coupées en lamelles et faire griller dans une poêle
5 cl de vin blanc
15 feuilles de menthe
huile d'olive
sel et poivre
faire tremper les raisins dans de l'eau tiède pendant 15 minutes
dans une poêle, faire chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive avec l'ail écrasé, ajouter les courgettes, les faire dorer 3 à 4 minutes sur feu vif
arroser de vin, ajouter les raisins égouttés, 8 feuilles de menthe et poivrer, cuire 5 à 6 minutes en remuant puis saler et terminer la cuisson à couvert pendant une dizaine de minutes environ
ajouter le jambon griller et ajouter le reste de menthe fraîche
servir bien chaud..........
03 septembre 2008
TOURTE AU JAMBON À LA CRÈME DE ROQUEFORT
c'est une recette que j'apprécie beaucoup, simple, rapide, bon marché et que je prépare aussi bien l' hiver comme l' été....
cette tourte est tout simplement délicieuse et bourrative.....
ingrédients pour 6:
500g de jambon coupé en dés
1 rouleau de pâte brisée
1 rouleau de pâte feuilletée
500g d'épinards en branches à décongeler, enlever leur eau et les hacher au couteau
250g de champignons de paris émincés
150g de roquefort coupé grossièrement
30cl de crème fraîche
40g de beurre
3 jaunes d'oeufs
2 échalotes émincés
1 pincée de noix de muscade râpée
sel et poivre
dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier de cuisson, piquer le fond de tarte, et parsemer de jambons
dans une sauteuse, faire fondre le beurre et colorer les champignons pendant 5 minutes, puis les égoutter
faire chauffer la crème avec le roquefort jusqu'à ce que celui-ci soit complètement fondu
dans un saladier verser la crème, ajouter les épinards, les champignons, les échalotes et 2 jaunes d'oeufs, saler légèrement, poivrer, parfumer de muscade et mélanger longuement
recouvrir le fond de tarte de cette préparation, dérouler la pâte feuilletée sur la garniture et pincer tout le tour pour souder les bords des 2 pâtes
badigeonner avec le dernier jaune d'oeuf délayer dans un peu d'eau la tourte à l'aide d'un pinceau, puis faire une cheminée au centre avec 1 bout de papier sulfurisé
enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35 minutes
servir chaud accompagné d'une salade verte et d'un bergerac rouge.....
c'est délicieux.............
24 juillet 2008
SALADE DE COQUILLETTES AU JAMBON
une recette de tupperware, facile, économique et super bonne, que l'on peut emmener en pique-nique.....
on peut remplacer le jambon par du thon à l'huile et varier les pâtes, et si on ne met pas de sauce, on peut la recycler en faisant un gratin, comme ce fût le cas pour nous à midi!!!!!!!
ingrédients pour 6:
400g de coquillettes
2 tranches de jambon blanc coupées en baguettes
3c à soupe de câpres
2 oeufs durs en rondelles
sel, poivre et vinaigrette
faites cuire les pâtes, puis les rincer à l'eau froide, ajoutez les ingrédients, puis assaisonnez ou pas.....
et voilà, c'est fini, un plat vite préparé que j'avais préparé d'avance!!!!!!!
imprimer la recette
