à l'occasion des 20 ans de mon grand...........pour le cheesecake voir ici,
pour la base j'ai juste remplacer les mic vitties par des petits LU aux pépites de chocolat........
ingrédients pour le miroir:
80g d'eau
240g de sucre
80g de cacao en poudre
160g de crème liquide
12g de feuilles de gélatine
dans une casserole faire un sirop avec le sucre et l'eau et dès les premières ébullitions verser sur le chocolat et bien mélanger
mettre la gélatine dans un bol d'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit ramollit
faire bouillir la crème et y mettre la gélatine laisser sur feu doux jusqu'à ce q'elle fonde, puis verser sur le chocolat et remuer jusqu'à refroidissement , verser sur le gâteau bien froid puis mettre au frais
