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ingrédients:

50 cl de lait

50g de beurre

5 oeufs

150g de sucre

25g de farine

1 c à soupe de maîzena

1 citron

séparer les blancs des jaunes

mélanger les jaunes avec 100g de sucre puis ajouter le zeste et le jus du citron

mélanger la farine avec la maîzena puis ajouter ce mélange au précédent

faire chauffer le lait et y faire fondre le beurre

monter les blancs en neige puis ajouter 50g de sucre

incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation

verser dans un moule à charnière, puis mettre dans un four  préchauffé à 180° pendant 40 minutes