JARRET DE VEAU
encore une recette du carnet de cuisine de la grand mère d'une copine, à la maison tout le monde a apprécié même le petit dernier........
ingrédients:
5 jarrets de veau
6 carottes coupées en rondelles un peu épaisses
2 oignons émincés
2 gousses d'ail
sel, poivre, farine
1 bouquet garni
huile végétale, beurre
15 cl de vin blanc
15 cl d'eau
saler et fariner la viande et la faire revenir dans un mélange huile/beurre, puis réserver
dans une cocotte, faire revenir dans un peu d'huile les oignons avec les carottes, poser ensuite la viande sur les légumes, arroser avec le vin blanc et l'eau, porter doucement à ébullition
ajouter ensuite l'ail et le bouquet garni, saler, poivrer et laisser mijoter sur feu doux 1H30
servir avec des pommes de terre cuites à l'eau avec un cube de bouillon de boeuf