TOURTE FONDANTE
une tourte bien délicieuse et sucrée.....
ingrédients:
pour la pâte:
135g de farine
60g de sucre glace
70g de beurre+pour le moule
3 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
mélanger la farine, 50g de sucre glace, 2 jaunes d'oeufs, le beurre ramolli en morceaux et le sel, travailler la pâte jusqu'à obtention d'1 pâte homogène, former une boule, l'envelopper de film alimentaire et mettre au frais 1 heure
pour la garniture:
750g de pommes pelées et coupées en dés
160g de cassonade
1 citron non traité
râper le zeste du citron puis presser son jus et arroser les pommes de ce jus, mettre les pommes dans un plat beurré allant au four, parsemer de 100g de cassonade et du zeste râpé, couvrir les bords du moule d'1 bourrelet de pâte en appuyant pour le faire adhérer, étaler le reste de pâte en lui donnant la forme d'1 disque un peu plus grand que le moule, en recouvrir les pommes et souder les bords avec le bourrelet en appuyant avec les doigts
badigeonner de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau et parsemer du reste de cassonade
cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 1 heure
servir saupoudré de sucre glace....