28 septembre 2009
SAFRANÉ DE DINDE AU CHORIZO
une petite recette inventée par mon chéri!!!!!! c'était une merveille, même si la sauce manquait d'onctuosité, un peu trop liquide à mon goût...
ingrédients:
cuisse de dinde coupée en dés
10 tranches de chorizo
2 petites dosettes de safran
gros sel de guérand
céréales méditerranéennes tipiak (blé, seigle, épautre)
poivre du moulin
1 pincée de piment d'espelette
1 petit pot de crème fraîche épaisse
30cl de vin blanc
30cl de bouillon de poule
1 trait de jus de citron
dans une cocotte, faire dorer la viande dans de l'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter le safran, bien mélanger et baisser le feu, cuire 5 minutes
remonter le feu, déglacer au vin blanc, puis lier avec le bouillon et le trait de citron, poser les tranches de chorizo sur la viande, et laisser mijoter 30 minutes à petit feu
faire cuire les céréales comme indiquer sur l'emballage
pour la sauce , utiliser le bouillon de cuisson de la viande, rajoutez y la crême fraiche, une pincée de piment d'espelette, rectifiez puis, au moment du service, nappez en les morceaux de dinde
servir bien chaud
Commentaires
surement tres bon
Il faut que je pense à intégrer le chorizo dans mes préparations!!!! Ca a l'air super bon!
Dés qu'il y a du chorizo ..je craque!
ton assiette me plait beaucoup!!!
J'adore la viande préparée de cette façon !
hummm super des qu'il y a des épices, je craque !!!
tu as de la chance d'avoir un mari qui te prépare des plats
Quel bon plat!
Hé bien tu as de la chance que ton "chéri" t'inventes de jolie recette comme celle-là !! Bravo ! bises
je n'aime pas la dinde mais je fais un civet de dinde. et finalement bien accommodée c'est bon.
il faudra que j'essaie la recette de ton chéri.
Bises
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