FILET MIGNON AUX PRUNEAUX ET ROQUEFORT

une recette très simple et pas trop cher
l'association roquefort/pruneaux est un pur régal, la sauce est bien onctueuse et la viande moelleuse...
j'aime beaucoup faire ce plat et mes invités ce sont toujours régalés!!!!!

ingrédients pour 4:

2 filets mignons de porc coupés en tranches de 1cm
180g de roquefort découpé grossièrement
250g de pruneaux
20cl de vin blanc sec
20cl de crème
30g de beurre
1c à soupe d'huile
sel et poivre

mettre les pruneaux et le vin blanc dans une casserole et porter à ébullition, puis laisser frémir 5 minutes, couvrir et réserver

dans une poêle, faire dorer la viande dans un mélange beurre/huile pendant 2 à 3 minutes sur chaque face, saler et poivrer

jeter la graisse de cuisson, remplacer-la par le vin de cuisson des pruneaux, faire bouillir et réduire jusqu'à ce qu'il ne reste que 2c à soupe de liquide, ajouter la crème et le roquefort, remettre la viande ainsi que les pruneaux dans cette sauce, cuire 5 minutes à feu doux

servir aussitôt avec des pommes vapeurs et un bon gamay

bon appétit.....

Comments

[celiane82]

Hummm ! j'aime bien la cuisine avec des pruneaux, sucré salé c'est pour moi !! bises

[palaisdeslys]

Pruneau et roquefort, voilà qui a de quoi nous mettre les papilles à l'envers et j'adore ce genre de mélange osé!

[nawel]

tes bon plat surtout avec les pruneaux humm,j'adore.
bonne soiree

[Virginie de P§G]

Super idée, merci Chrys !
Excellente journée à toi...

[Ciorane]

Une bonne idée d'associer pruneaux et roquefort. Ce fromage au caractère fort doit bien contrebalancer la saveur sucrée du pruneau.