TARTIFLETTE

une recette de saison comme je les aime, bon, facile et rapide à préparer, pas très économique car je trouve que le reblochon est vraiment très cher, presque 5 euros le gros modèle, c'est exagéré en mon sens, mais bon pour une fois, on va pas chipoter.....

ingrédients:

1,2kg de pommes de terre cuites, épluchées et coupées en tranches de 5mm d'épaisseur
1 reblochon grand modèle
200g de poitrine fumée en dés
2 oignons émincés
10cl de vin blanc
10cl de crème fraîche liquide
1 noisette de beurre
1c à soupe d'huile
sel et poivre

dans une large sauteuse, faire chauffer l'huile avec le beurre, y faire suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter les pommes de terre et les lardons, mouiller avec le vin et laisser cuire 5 minutes à feu doux
saler légèrement et poivrer la poêlée, écrouter légèrement les pourtours du fromage et le couper en 2 dans l'épaisseur, tailler l'une des moitiés du fromage en lamelles
verser la moitié de la poêlée dans un moule à soufflé, disposer les lamelles de fromage dessus et recouvrir avec l'autre moitié de la poêlée, arroser de crème liquide et déposer le demi-reblochon à la surface, croûte vers le haut
enfourner dans un four préchauffé à 210° pendant 25 minutes

servir chaud avec une salade verte et un vin blanc sec de savoie ou du jura, pour ma part ce fût un verre de bon rouge....

bon appétit!!!!!!!!

Comments

[Sylvain]

La tartiflette... Arghh, tout un poème !
La première bouchée, je la savoure toujours les yeux fermés, en me projetant à 2000 mètres d'altitude, au coeur des alpages alpins... :-)

Plus prosaiquement, pour ma part, je commence toujours par le même rituel : j'écrase une gousse d'ail et je badigeonne le fond de mon plat avec. L'arôme est exalté pendant la cuisson... Miam miam !

[Pupuce]

c'est trop bon ca!!!!

[celiane82]

Holala !!! Moi je craque devant ce plat, j'adoreeeeeeeeeeeee !! c'est fondant et c'est super bonnnnnnn !!! bises

[julie]

Mmmmmhhh ça me donne envie, c'etait justement prévu au menu de demain soir, mais du coup je vais tenter ta recette, elle est magnifique.

[Mokamilla]

Un classique... C'est tellement bon !!